Rasa kaldu ikan yang indah ini akan membuatkan anda menutup mata dan membeku dengan senang hati. Rasa pedas dan pedas akan dikenang selama berbulan-bulan akan datang. Resipi ini sangat mudah dan anda boleh memasaknya di rumah hanya dalam 15 minit.
Ia perlu
- - daun ketumbar - 2 sudu besar;
- - Sos ikan Thai - 3 sudu besar;
- - cuka beras - 1 sudu besar;
- - fillet ikan - 360 g;
- - tangkai ketumbar - 6 biji;
- - lada cili merah - 2 biji;
- - kapur - 3 biji;
- - Batang serai (ramuan sitrus Thailand) - 4 biji;
- - kaldu ayam atau ikan - 4 cawan.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya ikan anda bukan fillet, tetapi keseluruhan ikan, ia perlu diproses. Untuk melakukan ini, bersihkan dari timbangan dengan pisau, potong kepala, ekor, sirip. Usus dan menyingkirkan isi perut, tulang. Basuh ikan di dalam air yang mengalir dan potong.
Langkah 2
Iris lengkuas dan cili nipis hingga menjadi kepingan. Cincang kasar ikan bilis dan daun limau purut. Tuangkan kuah ke dalam periuk dan didihkan. Potong hujung batang serai secara menyerong menjadi kepingan setebal 3mm. Kupas limau nipis, perah jusnya dan ketepikan.
Langkah 3
Masukkan tangkai ketumbar, daun limau purut, lengkuas, cabai, serai, dan serai ke dalam kuahnya. Kacau semua bahan dengan sudu. Kemudian reneh selama 2 minit.
Langkah 4
Seterusnya, masukkan cuka beras, isi ikan, jus separuh limau dan sos ikan Thai. Didihkan selama 3 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Langkah 5
Keluarkan tangkai ketumbar dan masukkan jus limau purut. Sup semestinya agak masam. Taburkan kaldu ikan Thai dengan daun ketumbar cincang, tuangkan ke dalam bahagian dan hidangkan panas bersama roti hitam atau putih, krim masam, mayonis, lada hitam.
