Hari ini kedai-kedai menawarkan pelbagai jenis pes tomato. Walau bagaimanapun, produk yang disediakan di rumah dari produk mesra alam dan tanpa komponen kimia mempunyai rasa istimewa. Pasta tomato buatan sendiri yang ditambahkan ke borscht, gulungan kubis dan pelbagai sos akan menjadikan hidangan lazat menjadi lebih enak.
Resipi pes tomato klasik
Untuk menyediakan pes tomato, anda perlu mengambil:
- untuk 1 kg tomato;
- 1 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Untuk pes tomato, pilih tomato masak dengan baik tanpa kerosakan dan warna yang kuat. Bilas tomato yang dipilih dengan baik dan potong 3-4 keping bergantung pada ukurannya. Kemudian masukkan ke dalam periuk enamel dan masukkan dengan api kecil. Masak tanpa menambahkan air, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu, sehingga jisim tebal homogen terbentuk. Ia mesti mendidih 2 kali ganda berbanding isipadu asal.
Selepas itu, lap tomato puri yang dimasak melalui penapis, masukkan ke dalam periuk, garam dan rebus lagi dengan api kecil hingga pekat. Kacau pes yang dihasilkan dengan baik dan sejuk. Kemudian pindahkan ke balang dan atas dengan lapisan tipis minyak sayuran (2 sudu minyak per 1 liter pes tomato). Ini dilakukan untuk mengelakkan penampilan acuan. Tutup balang pes tomato dengan kertas minyak dan ikat. Pasta yang disediakan mengikut resipi ini disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat sejuk yang lain.
Anda boleh memasukkan pes tomato yang dimasak ke dalam balang. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pasta panas yang disediakan mengikut resipi ini, sebaik sahaja dikeluarkan dari api, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dengan kapasiti 0,5-1 liter, kemudian sterilkan lagi di dalam air selama 15-20 minit, tutup dengan rebus tutup dan letakkan di tempat kering yang sejuk.
Resepi Pasta Tomato Cuka Epal
Untuk membuat pes tomato mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- 3 kg tomato;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu kecil Sahara;
- 2 sudu kecil garam tanah halus;
- 2 sudu besar l. epal sider cuka;
- sekumpulan pasli;
- sekumpulan selasih;
- Daun bay;
- rempah secukup rasa (ketumbar, lada sulah).
Pilih buah-buahan yang sudah masak untuk memasak pes tomato, potonglah kerana kecacatan. Kemudian bilas tomato dengan bersih di bawah air yang mengalir, keringkan, potong, letakkan di dalam periuk dan rebus dengan api kecil selama 10-15 minit, kacau terus dengan sudu kayu atau spatula. Kemudian kisar tomato dengan pengisar dan letakkan kembali dengan api kecil selama satu setengah jam. Ingat untuk mengacau dengan spatula kayu atau sudu. Selama ini, jisim harus mendidih 2-2.5 kali dan, secara konsisten, menjadi serupa dengan krim masam yang sangat pekat.
Kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak, masukkan garam, gula pasir, daun salam, lada sulah dan rempah-rempah lain, serta selasih dan pasli cincang dalam pes tomato, tuangkan cuka sari apel. Kacau rata dan masak selama 10-15 minit lagi, kemudian masukkan pes tomato panas ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak sayur di atasnya, tutup dengan kertas kertas atau penutup plastik. Sejukkan dan sejukkan untuk simpanan.
