Sos menambah pelbagai rasa hidangan ikan dan daging. Sosnya paling kerap berdasarkan kuah di mana ikan atau daging dimasak. Semakin kaya kuahnya, kuahnya lebih beraroma dan berkhasiat.
Ia perlu
-
- kuah ikan atau daging
- tepung
- mentega
- cuka
- pes tomato
- krim masam
- cerek
- mayonis
- timun acar
- dill
- pasli
- telur
Arahan
Langkah 1
Sos ikan putih.
Cairkan 1 sudu besar dalam kuali yang dalam. sesudu mentega. Goreng ringan 1 sudu besar di atasnya. satu sudu tepung. Tuangkan dalam dua gelas stok ikan yang kuat dan masak selama 10 minit. Garam sos, masukkan 1 sudu besar jus lemon. Keluarkan kuali dari panas. Kacau 2 sudu besar dalam sos. sudu krim masam dan satu kuning telur. Dalam sos putih, anda boleh menambah dill cincang, lobak parut, timun acar.
Langkah 2
Sos mentega telur untuk ikan.
Kisar dua telur rebus. Larutkan 100 g mentega dalam kuali, masukkan telur, pasli cincang dan 1 sudu besar. sesudu jus lemon. Musim ikan dengan garam dan sos.
Langkah 3
Sos mayonis dengan timun acar untuk ikan.
Timun acar (150 g), kupas dan potong dadu. Masukkan mayonis siap pakai (200 g) dan tambahkan 1 sudu besar ke dalam sos. sesudu cendawan. Kacau dan hidangkan dalam perahu kuah.
Langkah 4
Sos daging yang diperbuat daripada jus daging.
Setelah menggoreng kepingan daging dalam kuali, pindahkan ke piring, tambahkan air mendidih atau kaldu ke dalam kuali, rebus selama 3 minit. Ambil saringan di satu tangan, dan kuali di sebelah tangan, tuangkan kepingan daging dengan sos melalui ayak.
Langkah 5
Sos lobak untuk daging.
Dalam periuk kecil, cairkan 2 sudu besar. sudu mentega, tambahkan 2 sudu besar ke dalam mentega. sudu lobak parut, goreng sedikit. Tuangkan dalam 1 sudu besar. sesudu cuka (9%) dan 2 sudu besar. sudu sup daging. Letakkan satu daun salam dan tiga biji lada hitam di atas api kecil dan goreng 1 sudu besar dalam kuali. sesudu tepung dalam mentega. Masukkan 1 gelas kaldu dan kacau agar gumpalan bebas. Masukkan lobak rebus, angkat daun salam dan lada. Musim dengan garam dan angkat dari api.
Langkah 6
Sos bawang pedas untuk daging.
Potong dua bawang halus dan goreng minyak. Letakkan 2 sudu besar. sudu pes tomato, garam dan lada. Masukkan 2 sudu besar. sudu cuka (9%). Rebus hingga krim masam pekat. Masukkan tiga acar cincang, kental dengan 1 sudu besar. sesudu tepung goreng. Didihkan dan matikan.
