Ladu, yang terdapat dalam pelbagai bentuk dalam menu hampir setiap negara, sangat digemari, terutama kerana citarasa mereka dapat lebih dari sekadar variasi. Itulah sebabnya sukar untuk mengatakan dengan tegas mengenai hidangan kebangsaan yang merupakan ladu, kerana ia tidak hanya disukai di Rusia. Ladu di negara yang berbeza berbeza dari segi bentuk, ukuran dan pengisiannya, serta dalam kaedah penyediaannya, tetapi satu perkara menyatukannya: ini adalah pai kecil dengan isi di dalamnya.
Arahan
Langkah 1
Di Eropah, ladu terdapat di hampir setiap negara. Di Itali mereka disebut tortellini dan ravioli. Yang pertama menyerupai kotak kecil dalam bentuk dan bukan sahaja daging, tetapi juga keju dimasukkan ke dalamnya sebagai pengisian. Yang terakhir lebih tradisional dari segi penampilan dan berbeza dari ladu biasa hanya dalam ukuran lebih kecil. Minyak zaitun mesti dimasukkan ke dalam adunan untuk penyediaannya. Di Bulgaria, ladu disediakan dalam susu masam, dan kentang tumbuk siap pakai dan mentega ditambahkan ke dalam daging cincang. Di Jerman, ladu disediakan dengan bayam dalam pengisiannya.
Langkah 2
Bercakap tentang negara-negara di mana ladu disediakan, mustahil untuk menyebut Asia. Di Jepun, ladu dipanggil gezda dan tidak hanya daging, tetapi juga berbagai jenis ikan dan makanan laut ditambahkan sebagai pengisi. Doh itu sendiri boleh dibuat dari tepung gandum tradisional dan tepung beras. Ladu hitam, popular di negara ini, tidak kalah asli, dalam adunan yang ditambahkan tinta sotong, mengubah warnanya. Tidak banyak resipi yang digunakan untuk membuat ladu di China. Di sini mereka dipanggil wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Mereka berbeza dari segi bentuk dan pengisian. Jadi, wonton paling sering digunakan sebagai pengisi sup, dan jiaozi disumbat kebanyakannya dengan sayur-sayuran.
Langkah 3
Ladu di negara-negara bekas USSR juga ada. Terdapat perbezaan yang ketara baik dalam bentuk ladu dan isian, apatah lagi namanya. Di Kyrgyzstan dan Kazakhstan, manti disediakan secara tradisional - ladu kukus besar yang diisi dengan daging cincang dan labu. Di Georgia, analog manti adalah khinkali, berukuran sedikit lebih kecil, tetapi tidak kurang berair di dalamnya. Di Tajikistan, ini adalah dushbara, dalam pengisian yang tidak hanya daging kambing yang ditambahkan, tetapi juga lemak ekor lemak dan banyak sayur-sayuran. Di Armenia, ladu disebut kurze dan banyak rempah dan pasta tomat ditambahkan ke dalam daging cincang. Bentuknya juga khas, tidak hanya menyerupai bulan sabit, tetapi juga tidak terpaku pada satu ujungnya. Kehadiran lubang seperti pada ladu membolehkan lemak dan kaldu masuk ke dalam. Di Lithuania, seorang tukang sihir disediakan, di mana cendawan juga ditambahkan ke daging sapi cincang.
