Terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak kambing. Salah satu cara termudah adalah dengan merebus daging dengan cuka anggur.
Bahan-bahan:
- Anak domba (kaki domba muda adalah yang terbaik);
- Hijau plum ceri - 0,5 kg;
- Kacang hijau - 400-450 g;
- 1/2 sudu kecil adjika;
- 1 biji lada hijau;
- 0.5 gelas wain putih (tidak semestinya merah);
- Hijau - ketumbar dan dill;
- 3 ulas bawang putih;
- Garam.
Penyediaan:
- Sediakan daging. Ia mesti dikeluarkan dari tulang. Pada masa yang sama, anda tidak boleh membuang tulang, kerana mereka akan membuat sup yang luar biasa untuk sup. Semua lemak mesti dikeluarkan dari daging yang dipotong.
- Kemudian anda harus menyediakan bekas di mana hidangan itu akan disediakan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kuali, gosyatnitsa, tagine, cataplan dan juga kuali besi tuang. Perkara utama adalah dengan mengambil kira hakikat bahawa bekas itu mesti ditutup rapat dengan penutup.
- Seterusnya, anda perlu melakukan penyediaan kacang. Untuk melakukan ini, tangkai mesti dikeluarkan dari polong. Kemudian mereka perlu dibilas dengan air bersih (terbaik dari semua aliran) dan dimasukkan ke dalam saringan sehingga cairan itu benar-benar gelas.
- Menyiapkan sayur-sayuran tidak akan memakan banyak masa anda. Ia perlu dibasuh dengan teliti dan dipecahkan dengan tangan ke bahagian yang agak besar.
- Selepas itu, kacang hijau mesti diletakkan di bahagian bawah bekas pilihan anda. Sayuran yang sudah siap diletakkan di atasnya dan semuanya masin. Kemudian lapisan seterusnya adalah lada dan ceri, yang juga mesti dibilas terlebih dahulu. Potongan domba mesti disapu dengan garam.
- Mari mula membuat sos wain panas. Untuk melakukan ini, jumlah cili yang diperlukan mesti dicampurkan dengan anggur. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke atas daging. Selepas itu, bekas ditutup dengan ketat dan terbakar (mestilah sederhana). Harap maklum bahawa tidak ada air, minyak atau lemak yang ditambahkan ke dalam pinggan. Ternyata daging dimasak dengan jusnya sendiri, sebab itulah ia memperoleh rasa yang benar-benar ilahi. Potongan domba hanya meleleh di mulut anda.
- Selepas 60 minit, hidangan boleh dikeluarkan dari api. Setelah menanggalkan penutup, kami mengesyorkan menuangkan sedikit wain putih ke atas daging.
