Ikan adalah bahagian penting dalam diet. Doktor mengesyorkan memakan hidangan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu, kerana produk ini sangat mudah diserap oleh tubuh dan mengandungi banyak bahan berguna.
Ikan kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin kumpulan A, D, G dan B. Dari jumlah unsur surih yang terdapat dalam ikan, yang paling berharga ialah fosforus, magnesium, zat besi, kalium dan kalsium. Oleh itu, ikan sangat bermanfaat untuk tulang dan sistem kardiovaskular. Rebus adalah produk makanan yang sesuai. Di samping itu, semasa memasak, ia mengekalkan jumlah nutrien maksimum, jadi terdapat banyak resipi menggunakan ikan rebus.
Salad ikan rebus
Untuk membuat salad ikan kod rebus, ambil:
- cod - 750 g;
- telur ayam - 5 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- mayonis zaitun - secukup rasa;
- cuka meja - 2 sudu besar;
- gula pasir - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- cengkih secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- pasli - secukup rasa.
Mula-mula anda perlu mendidih ikan kod hingga lembut, angkat dari air mendidih dan sejukkan. Kemudian anda perlu mengeluarkan kulit dari ikan dan pastikan untuk membuang semua tulang agar tidak merosakkan rongga mulut ketika makan. Ikan, dikupas dan diadu, mesti dicincang dengan tangan, dibahagikan kepada kepingan kecil.
Telur ayam perlu direbus dengan keras. Setelah memasak, perlu mengeluarkannya dari air mendidih dan meletakkannya di dalam air sejuk sehingga cengkerang dapat dikeluarkan dengan lebih mudah semasa membersihkan. Potong empat telur dengan halus, dan biarkan kelima untuk menghias salad.
Bawang perlu dikupas, dicincang, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dituangkan dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian bawang dimasukkan ke dalam piring dalam dan direndam dalam air mendidih untuk beberapa lama sehingga lembut. Cuka, garam dan gula pasir ditambahkan ke dalam bawang, serta sedikit lada dan cengkih.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam periuk dan dibakar. Apabila campuran mendidih, ia mesti dibuang ke dalam saringan dan dibersihkan dari cengkih. Bawang acar yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan ikan kod dan telur rebus. Salad yang sudah siap dipakai dengan mayonis, dihiasi dengan ramuan herba dan potongan telur rebus.
Sup ikan salmon
Untuk menyediakan sup ikan salmon yang enak, ambil dua liter air:
- stik salmon - 600 g;
- kentang - 4 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- allspice - 5 pcs.;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- dill segar - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- daun salam - secukup rasa.
Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kentang mesti dibasuh, dikupas dan dicincang. Lobak juga perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Kupas dan cincang bawang. Kemudian anda perlu membilas ikan dengan baik, kupas dan potong bahagiannya.
Tuangkan air ke dalam periuk besar, didihkan dan masukkan sayur cincang, ikan, daun salam dan allspice. Apabila sup mendidih, anda perlu mengurangkan panas hingga minimum dan masak selama setengah jam lagi, secara berkala membuang busa. Garam dan lada boleh ditambahkan ke sup siap secukup rasa. Disarankan untuk dihidangkan ditaburkan dengan dill segar.
