Gulung dengan biji poppy adalah salah satu hidangan masakan Ukraine yang paling terkenal, yang disukai oleh semua orang bekas USSR dan bukan sahaja. Di mana-mana kedai di Ukraine hari ini, anda boleh membeli gulung adunan ragi dengan biji poppy dan rasanya hampir seperti buatan sendiri. Tetapi masih lebih baik memasak gulungan dengan biji poppy di rumah mengikut resipi nenek anda.
Ia perlu
-
- 1) 50 g yis segar;
- 2) 1, 5 gelas susu;
- 3) 6 biji telur;
- 4) 2 gelas gula;
- 5) 0.5 sudu teh garam;
- 6) 4 sudu krim masam;
- 7) 4 sudu minyak sayuran;
- 8) kira-kira 1 kg tepung;
- 9) 300 g biji popi.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh: hancurkan 50 g yis dalam mangkuk dan taburkan dengan sedikit gula - mereka akan merebak, tuangkan 0.5 cawan susu suam di sana, tambahkan tepung dan uli adunan hingga pekat krim masam. Letakkan doh di tempat yang hangat untuk naik.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk lain dan buat corong di dalamnya. Masukkan secubit garam ke dalamnya, tambahkan 1 gelas gula, pukul dalam 5 telur, masukkan 4 sudu besar krim masam, 4 sudu minyak bunga matahari. Kemudian tuangkan adunan dan 1 gelas susu panas. Kacau adunan dengan curam - masukkan tepung sehingga doh berhenti melekat di tangan anda. Tetapkan untuk muncul dua kali (selepas kali pertama, bungkusnya dan biarkan naik kali kedua).
Langkah 3
Semasa adunan naik, sediakan pengisian popi. Untuk melakukan ini, bilas poppy dengan air panas, kemudian tutup dengan air dan didihkan. Tiriskan air dan biarkan popi sejuk. Setelah sejuk, putar dua kali dalam penggiling daging dan gaul rata dengan 1 cawan gula sehingga anda mendapat jisim likat seperti jem.
Langkah 4
Gulungkan doh yang telah siap ke lapisan kira-kira 1 cm dan ratakan isi popi dengan rata. Balut gulung dan letakkan jahitan ke bawah pada loyang. Biarkan selama 10-15 minit untuk naik sedikit.
Langkah 5
Sikat gulung di atas dengan telur, pukul dengan 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh minyak bunga matahari. Masukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah, sehingga kerak berkilat coklat yang indah terbentuk di atas.
