Salad timun segar Korea pedas kurang popular daripada salad lobak merah yang serupa. Walau bagaimanapun, teknologi memasak hampir sama, selain beberapa perkara kecil. Dan rasa salad timun sama sekali tidak kalah dengan salad wortel.
Ia perlu
1-1,5 kg timun segar, 1-2 bawang sederhana, paprika (pilihan), 0,4 kg daging, bawang putih, garam, campuran lada tanah, kicap
Arahan
Langkah 1
Penikmat masakan Korea memastikan bahawa baik wortel-cha, atau ve-cha tidak diketahui oleh penduduk asal Korea Utara dan Selatan, dan semua ini adalah khayalan orang Korea yang pernah berpindah ke Uni Soviet. Tetapi ini tidak lagi penting, kerana banyak hidangan sayur-sayuran yang dibumbui dengan lada, cuka dan soya telah menjadi popular di Rusia dan telah memperoleh status orang Korea. Menjadi masalah untuk membuat salad ve-cha pada musim sejuk, kerana harga sayur-sayuran segar pada waktu ini meningkat dengan ketara, dan memasak memerlukan 1,5 kg timun segar.
Langkah 2
Pada pandangan pertama, nampaknya jumlah ramuan utama dapat dipotong separuh. Tetapi jangan lupa bahawa 98% timun adalah air, dan sekurang-kurangnya separuh daripadanya akan dikeluarkan semasa memasak. Untuk salad Korea, timun dipotong menjadi cincin separuh nipis, sedikit masin dan dibiarkan selama setengah jam hanya untuk melepaskan jusnya. Kemudian, kepingan timun harus diambil dalam genggam dan diperah sekeras mungkin dengan kedua tangan.
Langkah 3
Setelah membuang bahagian air, timun akan menjadi lembut seperti kain. Sekarang anda boleh menambah 2 sudu teh esen cuka padanya. Semasa timun acar, anda perlu memotong daging menjadi kiub kecil. Lebih baik lakukan pemotongan semasa dibekukan. Daging digoreng hingga dimasak dalam minyak sayuran panas, selepas itu setengah cincin bawang dimasukkan ke dalamnya. Penggorengan dilakukan dengan cepat, jadi tidak digalakkan membiarkan daging dan bawang tanpa dijaga.
Langkah 4
Kini tiba masanya untuk menambahkan rempah panas ke timun dalam bentuk lada hitam dan merah, bawang putih yang dihancurkan. Semua ini tidak bercampur sehingga goreng panas dituangkan di atasnya. Satu sudu besar kicap, lada loceng cincang jika mahu, dan sekarang anda boleh mencampurkan semuanya. Sebilangan orang suka salad ini panas. Anda boleh memakannya dengan segera, tetapi tidak dilarang menahannya selama 30 minit sehingga timun tepu dengan semua bahan.
Langkah 5
Sekiranya terdapat banyak timun dan mereka berasal dari kebun mereka sendiri, maka di bawah standar dapat dipilih untuk salad ve-cha: bentuk yang terdistorsi, ditumbuhi. Dalam kes ini, mereka perlu dibersihkan, biji besar dikeluarkan, dan selebihnya dicincang halus. Oleh itu, timun bukan sahaja tidak akan hilang, tetapi juga akan menjadi asas salad pedas yang lazat. Untuk salad ve-cha, anda boleh memotong timun menjadi seperempat atau kiub kecil, tetapi kemudian anda memerlukan buah yang lebih muda.
