Halia telah lama digunakan dalam masakan Asia. Aroma tart dan rasa pedas menjadikan makanan dan minuman lebih kaya. Di samping itu, sifat penyembuhan halia diketahui secara meluas, terutamanya kemampuan untuk menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.
Ia perlu
- - akar halia;
- - cuka beras;
- - wain mawar kering;
- - cuka 2%;
- - selasih;
- - garam laut;
- - gula;
- - pinggan kaca atau seramik;
- - pisau tajam atau pemotong sayur.
Arahan
Langkah 1
Jahe acar mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada akar segar, jadi sediakan makanan ringan eksotik untuk penggunaan masa depan. Pilih akar kuat yang mudah disentuh di pasar raya. Di rumah, basuh halia dan kupas kulit dengan hati-hati dengan pisau tajam, ingat bahawa kulit mengandungi bekalan aroma dan minyak pati terbesar.
Langkah 2
Pada waktu malam, gosokkan akar halia dengan garam laut kasar, tutup dengan pelekat dan biarkan di atas meja semalaman. Bilas akar dengan baik pada waktu pagi. Gunakan pemotong sayur atau pisau tajam untuk memotong halia menjadi kepingan nipis di sepanjang bijirin.
Langkah 3
Buat pengasam dengan 100 g cuka beras, 2 sudu besar anggur mawar kering, 1 sudu teh garam laut, dan 2 sudu besar gula. Sekiranya tidak ada cuka beras, cairkan cuka biasa hingga 2% dan biarkan di dalam selasih selama beberapa jam.
Langkah 4
Kacau perap sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Letakkan halia cincang ke dalam pinggan seramik atau kaca. Tuangkan pengasam ke dalam bekas dengan akar, tutup penutup dengan rapat.
Langkah 5
Letakkan pinggan di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas 6-7 hari, pembuka selera akan siap, dan anda boleh menyajikannya dengan sushi, roti atau hanya nasi. Seterusnya, simpan jahe acar di dalam peti sejuk.
Langkah 6
Kaedah panas memetik akar halia juga memanjangkan jangka hayatnya. Basuh, keringkan dan bersihkan akarnya. Celupkan halia ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian tepuk kering dan potong ke dalam kepingan nipis.
Langkah 7
Untuk pengasam, campurkan 4 sudu besar. wain mawar kering, 2 sudu besar. vodka, 4 sudu besar. gula tanpa slaid. Masukkan api dan tunggu sehingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Tuangkan 200 ml cuka beras ke dalam pengasam dan didihkan.
Langkah 8
Masukkan hirisan akar halia ke dalam balang kaca dan tutup dengan perapan panas, segera tutup penutupnya. Apabila isi balang sejuk sepenuhnya, letakkan pinggan di tempat sejuk selama 3 hari. Simpan acar halia di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
