Pizza adalah hidangan Itali yang popular. Telah lama dikenal dan pendahulunya adalah focaccia roti rata. Pizza pertama kali disiapkan di Naples pada abad ke-18 ketika tomato ditambahkan ke focaccia.
Pizza adalah pai terbuka yang menggunakan tambalan yang berbeza. Tomato termasuk dalam hampir semua jenis hidangan ini. Mereka memberikan rasa segar dan asli.
Margarita - pizza klasik dengan mozzarella dan parmesan
Margarita adalah salah satu jenis pizza yang paling popular. Senarai produk yang perlu digunakan untuk menyiapkannya telah dikurangkan minimum. Pengisiannya terdiri daripada tomato masak, keju dan kemangi. Menurut legenda, ia dinamai Margarita dari Savoy, isteri raja Itali, yang sangat menyukai pizza ini. Untuk membuat pai terbuka, anda memerlukan:
- 200-220 g tepung yang sangat halus;
- air;
- sedikit garam;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 3 biji tomato segar dan berdaging;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 daun selasih;
- 3 sudu minyak zaitun berkualiti.
Untuk menyediakan doh, anda mesti mencairkan yis terlebih dahulu di dalam air dengan gula tambahan. Anda boleh mengambil sekurang-kurangnya 30 ml air. Sekiranya ragi dicairkan dalam larutan gula pekat, ia boleh kehilangan khasiatnya. Air mestilah suam, tetapi tidak panas. Selepas 10 minit, anda boleh mula membuat doh.
Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik menyaringnya melalui ayak untuk memperkayakannya dengan oksigen. Doh dengan tepung seperti itu akan lebih sesuai. Tuangkan campuran air, gula dan ragi ke dalam mangkuk, separuh minyak zaitun, tambahkan sedikit garam dan, kacau sekali-sekala, tambahkan bahagian baru air. Doh mestilah elastik, tetapi lembut, tidak terlalu pekat. Apabila anda berjaya mencapai konsistensi yang diinginkan, bungkus dengan plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas 30 minit, uli dengan baik, bentuk bola dan gulung. Untuk mengelakkan adunan melekat pada penggelek, lebih baik taburkan permukaannya dengan tepung yang berfungsi. Masukkan adunan ke dalam pinggan khas untuk membakar pizza.
Kisar tomato dengan pengisar. Pada awalnya, disarankan untuk membuat potongan salibiform di wilayah tangkai, hangus dengan air mendidih, dan kemudian keluarkan kulitnya. Masukkan tomato puri ke dalam periuk, masukkan separuh minyak zaitun yang tinggal, sedikit rempah. Herba Itali kering sangat sesuai untuk pizza. Rasa sos tomato sangat ditekankan oleh oregano. Masak sos dengan api kecil selama 5-8 minit.
Masukkan sos tomato ke atas adunan yang digulung, tetapi sejukkan sedikit terlebih dahulu. Anda boleh meletakkan bulatan tomato yang sangat nipis di atas sos. Parut Parmesan dan taburkan ke atas pizza. Potong mozzarella ke dalam kepingan nipis dan hamparkan di atas permukaan pizza. Anda boleh menggunakan keju jenis lain, serta hanya salah satu yang dicadangkan dalam resipi, tetapi rasa hidangan siap akan berbeza. Letakkan daun selasih di atas keju. Bakar pizza pada suhu 200 ° C selama 15 minit. Ia tidak boleh kering, jadi anda tidak boleh menambah masa memasak.
Hidangkan pizza ini panas. Sebagai sos, anda boleh memilih minyak zaitun dengan ramuan aromatik.
Pizza dengan tomato dan lada bel pada pastri puff
Anda juga boleh membuat pizza dengan tomato berdasarkan pastri puff. Produk separuh siap beku yang sudah siap akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Untuk menjadikan pizza aromatik dan enak, anda memerlukan ramuan berikut:
- 500 g pastri puff beku;
- 2-3 st. l saus tomat atau tomato;
- 1 ulas bawang putih;
- 8 biji tomato ceri;
- 1 lada bel;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu minyak zaitun;
- sedikit oregano;
- 100 g zaitun.
Keluarkan puff pastry dari bungkusan, cairkan sedikit sehingga menjadi lebih plastik, dan gulungkannya dengan rolling pin ke dalam lapisan yang sesuai dengan ukuran untuk bentuk atau loyang yang dipilih. Letakkan lapisan dengan rapi di atas loyang dan tusuk dengan garpu ke seluruh kawasan agar doh tidak membengkak semasa membakar. Gosokkannya dengan saus tomat.
Potong tangkai lada Bulgaria dan keluarkan bahagian dalamnya dengan biji, potong sayur menjadi cincin. Tomato ceri kecil dipotong separuh atau empat. Potong buah zaitun yang dibelah dua.
Letakkan tomato ceri cincang di pangkal, serta cincin lada belang dan taburkan sayur-sayuran dengan keju, yang sebelumnya parut pada parut kasar. Letakkan bahagian zaitun di atas keju, taburkan dengan oregano atau perasa khas untuk pastri Itali. Bakar pizza pada suhu 180 ° C selama 15 minit. Anda boleh menghidangkannya dengan minyak zaitun bawang putih. Untuk menyiapkannya, anda perlu menyebarkan bawang putih melalui penekan, campurkan dengan mentega dan ramuan Provencal kering.
Pizza dengan tomato dan sosej salai
Pizza dengan sosej dan tomato salai sangat memuaskan dan mempunyai rasa yang kaya dan sedap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 2 cawan tepung halus;
- 1 gelas air rebus;
- sedikit garam;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 3 biji tomato segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu besar sos tomato;
- 200 g sosej salai;
- 1 sudu teh herba kering;
- 3 sudu minyak zaitun berkualiti.
Untuk menyediakan adunan untuk doh, anda perlu membubarkan ragi kering dalam setengah gelas air rebus, tambah 1 sudu besar. l tepung. Keluarkan pinggan dengan campuran di tempat yang hangat selama kira-kira 15 minit.
Tuangkan tepung dalam timbunan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, gula, minyak zaitun, tuangkan adunan dan tambahkan air sedikit demi sedikit, menguli doh. Ia mesti elastik. Keluarkan doh selama 30 minit di tempat yang hangat, kemudian uli lagi dan gulung di permukaan kerja yang ditaburkan tepung.
Potong tomato dengan nipis, menghilangkan tangkainya. Lebih baik parut keju keras, dan potong sosej salai menjadi bulatan nipis. Sosej salai separuh salai dan mentah dengan kandungan rendah lemak sangat sesuai untuk resipi ini. Pizza yang sangat lazat diperoleh dengan salami.
Griskan asas adunan dengan sos tomato. Anda boleh membeli produk siap atau mencairkan pes tomato dengan sedikit air. Letakkan bulatan sosej di dasar, dan kemudian bulatan tomato dan taburkan dengan keju parut. Taburkan dengan ramuan kering di atas. Bakar pizza pada suhu 200 ° C selama 15 minit. Anda boleh menghidangkan sos tomato dengan bawang putih dengannya.
Sebagai komponen daging dalam resipi ini, anda juga boleh menggunakan daging cincang, sosis rebus atau juga sosej. Ternyata sangat sedap dengan penggunaan bacon.
Pizza vegetarian dengan tomato dan brokoli
Pizza dengan sayur-sayuran sangat sesuai untuk menu kanak-kanak. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan:
- 1, 5 cawan tepung;
- 1 gelas air rebus;
- sedikit garam dan gula;
- 2 biji tomato, segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu besar sos tomato;
- 150 g brokoli;
- 1 biji bawang kecil;
- 1/2 sekumpulan sayur-sayuran;
- 100 g zaitun;
- 1 sudu teh herba kering;
- 3 sudu minyak zaitun berkualiti.
Untuk menyediakan doh, tumis tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, sedikit gula, kacau dengan sudu dan tambahkan air sedikit demi sedikit, menguli doh elastik. Biarkan adunan selama 15 minit, kemudian gulungkannya ke lapisan nipis dan sikat dengan sos tomato.
Potong tomato menjadi cincin nipis, setelah mengeluarkan tangkai keras. Kupas bawang dan potong cincin nipis. Potong zaitun menjadi cincin dengan pisau tajam. Bongkar brokoli menjadi perbungaan, angkat bahagian yang keras, masukkan saringan dan rendam dalam air masin selama 1-2 minit.
Pada asas doh, minyak dengan sos, masukkan bulatan tomat, cincin bawang, perbungaan brokoli yang disiapkan. Parut keju dan taburkan di atas pizza, dan kemudian masukkan cincin zaitun dan taburkan dengan ramuan. Bakar pizza pada suhu 180 ° C selama 15 minit.
Pizza dengan tomato, ham dan cendawan
Pizza dengan cendawan pada adunan ragi yang lembut akan menarik minat pencinta hidangan yang enak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 2.5 cawan tepung;
- 1 gelas air masak suam;
- sedikit garam dan gula;
- 3 sudu besar l minyak sayuran;
- 50 g mentega;
- 2 biji telur;
- 2 biji tomato, segar dan berdaging;
- 150-200 g keju keras;
- 2 sudu besar sos tomato;
- 200 g champignon;
- 1 biji bawang kecil;
- 1/2 tandan hijau.
Untuk menyediakan doh yang lembut, masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair. Penting untuk tidak terlalu panas sehingga tidak mendidih. Masukkan 2 biji telur ke dalam mentega yang sedikit disejukkan dan gaul rata.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung halus, minyak sayuran, garam, gula dan campuran telur dan mentega. Gula dalam kes ini, cukup untuk menambah 1 sudu kecil, dan garam secukup rasa. Ragi kering boleh diganti dengan ragi yang ditekan. Untuk menyediakan pizza, anda memerlukan kira-kira 20 g yis segar. Secara beransur-ansur tambahkan air ke dalam campuran dan uli adunan. Ia mestilah elastik, lembut. Keluarkan doh ke tempat yang hangat dengan menutup mangkuk dengan tuala basah.
Kupas champignon dan potong, kemudian goreng sedikit minyak sayur. Potong bawang menjadi cincin. Potong tomato menjadi kepingan nipis. Parut keju dan potong ramuan halus.
Griskan loyang dengan minyak dan masukkan doh di atasnya, sebarkan dengan tangan anda di atas ukuran loyang. Lubricate the base dengan sos tomat atau saus tomat, letakkan cendawan goreng di atasnya, dan kemudian cawan tomato, cincin bawang dan keju, herba cincang. Bakar pizza pada suhu 180 ° C selama 20 minit.
Pizza dengan tomato, nanas dan ham
Pizza dengan nanas dan ham mempunyai rasa yang asli. Ia ternyata baik pada adunan krim masam. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- 2, 5 cawan tepung yang sangat halus;
- air suam;
- sedikit garam;
- 100-150 g krim masam;
- 3 sudu besar l minyak zaitun berkualiti;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 3 biji tomato segar dan berdaging;
- 150 g keju keras;
- 150 g ham;
- 3 cawan nanas dalam tin
- 2 sudu besar jagung kalengan.
Tuangkan beberapa sudu air suam dari mangkuk, tambah gula, ragi, 1 sudu besar. l tepung dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Buih harus muncul di permukaan. Ini menunjukkan bahawa ragi sudah mulai berfungsi dan anda boleh mula menguli doh.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan campuran ragi, gula dan air, garam, tambah krim masam dan minyak zaitun. Tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil menguli doh. Ia harus cukup lembut. Sebarkan doh dengan tangan anda di atas bentuk yang dipilih dan sikat dengan minyak zaitun. Anda boleh menaburkan pangkalan dengan perasa pizza khas.
Potong tomato menjadi bulatan, ham menjadi kepingan. Potong nanas menjadi kiub kecil dan parut keju. Letakkan bulatan ham di dasar adunan, bulatan tomato, nanas, jagung kalengan di atas. Taburkan semuanya dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu yang dikehendaki. Masak pizza pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit.
Ham dalam resipi ini boleh diganti dengan fillet ayam rebus, potong dadu. Hidangkan pizza ini dengan sos yang dibuat dengan minyak zaitun.
