Lecho … Cari sekurang-kurangnya seorang nyonya rumah yang belum mencuba memasaknya. Lecho sangat popular sehingga pasti berkaitan dengan ruang bawah tanah, musim sejuk dan perjumpaan rumah. Terdapat banyak variasi pada tema penyediaannya. Sekiranya anda memutuskan untuk mengisi semula resipi celengan anda, duduklah dan kelas induk bermula.
Lecho telah didaftarkan dalam keluarga Rusia sejak dulu sehingga hanya orang yang malas tidak mencuba memasaknya. Ia juga baik sebagai pembuka selera untuk hidangan sampingan dan juga hidangan bebas. Suri rumah suka memasaknya pada bulan musim panas yang lalu, apabila hasil panennya menyenangkan dengan banyaknya. Kemudian lecho ternyata sangat enak dan berair. Sebaik-baiknya, tentu saja, jika semua produk matang di depan mata anda, di tempat tidur anda sendiri, di negara atau di kampung. Anda boleh menandatangani kualiti dan keindahan bahan kerja dengan selamat.
Tetapi jika anda membeli bahan-bahan yang diperlukan di pasaran semasa musim yang tinggi, misalnya pada bulan Ogos, maka kualiti juga tidak akan merosot. Pada musim panas, lecho akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian anda. Dan sekiranya sayur-sayuran itu kekal untuk kegunaan masa depan, maka bolehlah menyiramnya dan membuat persediaan musim sejuk. Bolehkah anda bayangkan bagaimana mentalnya mendapatkan sebotol lecho wangi pada musim sejuk dan memutar balik filem itu sedikit pada hari-hari panas yang panas?
Tuan rumah bereksperimen tanpa rasa bersungguh-sungguh dengan selera, menambah terung, wortel, dan pelbagai rempah-rempah ke lecho klasik. Dari ribuan variasi persediaan buatan sendiri, salah satu yang paling menarik adalah lecho dengan jus tomato. Sayuran ini berfungsi dengan baik, saling melengkapi dan membantu untuk menzahirkan rasa masing-masing. Hasilnya agak luar biasa - cerah dan kaya. Oleh itu, jika anda sudah tidak sabar untuk mula menyiapkan barang baru, mulakan.
Resipi klasik
Oleh itu, dalam proses tersebut, anda memerlukan:
- 3 liter jus tomato;
- 4 kilogram lada bel;
- 4 kilogram tomato;
- 6 sudu gula;
- setengah gelas minyak sayuran halus;
- 2 kepala bawang putih;
- 8 sudu cuka;
- 6 sudu gula.
Tempat terbaik untuk memulakannya adalah dengan tomato. Sekiranya tomato cair, berdaging, maka anda boleh mendapatkannya dengan sedikit lebih sedikit daripada yang dinyatakan. Urutkan tomato. Biarkan hanya yang paling sihat dan paling matang. Basuh dengan teliti, angkat ekornya, potong-potong sehingga sesuai dengan jus anda. Sekiranya anda tidak mempunyai juicer, jangan putus asa. Terdapat sedikit muslihat di sini. "Nasihat Nenek", diuji dan diasah oleh masa, akan membantu anda.
Sediakan dua periuk terlebih dahulu. Isi satu dengan air sejuk dan sejukkan selama kira-kira satu jam. Pastikan air tidak membeku sepenuhnya dan bertukar menjadi ais. Tuangkan air ke dalam yang kedua, turunkan tomato di sana, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga air mendidih. Setelah ini berlaku, tindakan mesti diambil dengan segera. Pindahkan tomato panas dari periuk kedua ke yang pertama dan sejukkan. Dengan manipulasi ini, kulit akan cepat hilang. Anda hanya perlu menguli tomato sehingga menjadi pincang.
Tuangkan gruel atau jus yang dihasilkan ke dalam periuk dan didihkan. Celupkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam, masukkan gula dan garam, tuangkan cuka dan minyak sayuran, didihkan lagi. Semasa jusnya mendidih di atas api, bawa lada ke bentuk yang betul: basuh, angkat ekor, buang biji dan partisi. Dan kemudian potong besar, menjadi 4-6 keping. Sekarang lepaskan lada ke dalam bahagian mendidih dan gaul rata. Lada akan keluar sedikit dari air, tetapi jangan bimbang, pada akhirnya semuanya akan berkadar, apabila dimasak, mereka akan melembutkan dan sama jumlahnya dengan tomato.
Setelah mendidih, masak semua bahan dengan api kecil selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Selama ini, kulit tidak akan mempunyai masa untuk menjauhkan diri dari lada. Sekiranya anda suka tanpa dia, anda boleh menggelapkan lecho lebih lama. Inilah hamparan rumah. Lecho sudah siap. Hanya tinggal memasukkannya ke dalam balang pra-disterilkan.
Pensterilan tin yang cepat dan mudah
Letakkan balang dengan leher ke bawah di dalam ketuhar. Tetapkan suhu hingga 120 darjah dan tunggu 15 minit. Jangan risau, pada suhu yang lembut semuanya akan sesuai dengan mereka: tin tidak akan pecah atau retak. Setelah pensterilan berjaya, putar balang lecho terbalik, tutup dengan selimut hangat atau tuala tebal dan biarkan berdiri pada dasarnya. Selepas waktu yang dinyatakan, lecho aromatik dan lazat akan siap. Di tempat yang gelap, balang boleh disimpan sehingga musim sejuk.
Lecho dengan terung dan jus tomato
Terdapat satu lagi cara menarik untuk membuat lecho, yang dibezakan oleh rasa yang kaya dan pelbagai ramuan. Sekiranya anda sudah sedikit bosan dengan resipi klasik, maka anda boleh memanjakan diri dengan sesuatu yang eksotik. Lecho dengan terung, wortel dan jus tomato akan memenuhi selera anda. Banyak cita rasa akan saling terkait dengan satu melodi yang tidak akan membuat anda acuh tak acuh.
Untuk memasak, sediakan set produk berikut:
- Terung 5 kg;
- 6 biji lobak merah;
- 2 liter jus tomato;
- 15 keping lada;
- 3 kepala bawang putih,
- setengah liter minyak sayuran;
- seperempat gelas garam;
- satu setengah gelas gula;
- 250 gram cuka.
Parut wortel pada parut kasar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, masukkan wortel di sana dan masak selama 15 minit. Potong lada menjadi kepingan, hantar ke sana bersama jus tomato yang disediakan terlebih dahulu. Masukkan gula dan garam dan didihkan selama seperempat jam lagi. Potong bawang putih menjadi kepingan kecil atau perah dengan penekan. Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke dalam penyediaan, tuangkan cuka dan reneh selama 20 minit lagi. Drum roll, fanfare - selesai. Boleh dicurahkan ke dalam balang. Selamat menjamu selera!
Lecho dalam multicooker
Resipi berikut dikhaskan untuk semua pencinta hadiah peradaban dan pemilik multicooker yang bahagia. Sangat mungkin barang berguna seperti itu sudah lama menetap di dapur anda. Dengan itu, anda dapat melakukan semuanya dengan lebih pantas. Sekiranya anda benci berdiri di dapur lama, maka resipi ini pasti sesuai untuk anda. Dia akan memberi rasuah dengan kesederhanaannya, bahkan yang paling terkenal sebagai makanan kulinari.
Untuk memulakan, dapatkan set produk berikut dari kedai:
- satu setengah kilogram lada;
- setengah liter jus tomato;
- dua kepala bawang putih;
- 100 gram gula;
- 100 gram minyak sayuran;
- lada panas secukup rasa;
- cuka 9% - 40 gram.
Basuh semua makanan dan keringkan dengan baik. Potong lada menjadi kepingan memanjang, setelah sebelumnya membersihkannya dari tangkai dan biji. Bahagikan bawang putih dan cili menjadi bulat. Ambil mangkuk dalam dan campurkan jus tomat, garam, gula dan minyak sayuran di dalamnya. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, kacau sebati dan masukkan mod "Stew" selama 40 minit.
Lama kelamaan, keluarkan lecho, dan sediakan balang untuk pensterilan. Letakkannya di dalam multicooker dengan leher ke bawah. Tetapkan mod "Steam" selama 15 minit. Celupkan penutup ke dalam air mendidih selama lima minit, lap kering.
Anda boleh berehat sebentar dan minum teh. Apabila tin berjaya disterilkan, letakkan lecho di atasnya dan ketatkan penutupnya. Itu sahaja. Raih hasil usaha anda dengan senang hati dan cubalah apa yang berlaku. Lecho akan sedikit tebal, lembut dan sangat menyelerakan. Jem sebenar! Inilah kaedah mudah, berpatutan dan cepat untuk membuat lecho tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Oleh itu, jika anda sudah lama ingin mengisi koleksi kosong, tetapi tidak berani - jangan letakkan di kotak belakang. Pilih resipi yang paling sesuai untuk diri sendiri dan teruskan - buat!
