Ricotta dan pai tomato adalah hidangan yang tidak biasa. Ia sangat mudah untuk disediakan. Pencinta tomato akan menyukainya. Sekiranya anda tidak dapat membeli ricotta, maka anda boleh menggantinya dengan keju kotej, tetapi ia mesti dilewatkan melalui penapis.
Doh:
- 75 g marjerin atau mentega;
- 1 biji telur;
- 0,5 sudu kecil garam;
- 0,5 sudu kecil soda slaked atau 1 sudu kecil. serbuk penaik;
- 200-250 g tepung.
Ambil minyak dan gosokkannya dengan garam. Masukkan telur dan gaul rata. Masukkan tepung dan serbuk penaik, uli adunan. Masukkan adunan ke dalam acuan, ratakan, buat bumper. Letakkan kertas penaik di atas doh. Taburkan kacang atau kacang polong, ratakan.
Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 25-30 minit.
Apabila kek sudah siap, anda perlu mengeluarkan kertas dan kacang polong dengan kacang.
Mengisi:
- 300 g ricotta;
- selasih atau sayur-sayuran secukup rasa;
- 4-5 tomato biasa atau 20-22 tomato ceri.
Masukkan ricotta dan kemangi dalam pengisar, kacau. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh mencincang kemangi dan campurkan dengan ricotta. Potong tomato biasa menjadi bulatan, dan potong ceri menjadi 2 keping. Letakkan pengisian pada kerak yang disejukkan. Letakkan tomato di atas pengisian.
