Resipi lain yang akan dihargai oleh semua gourmets: daging Burgundy. Hidangan ini menggunakan komposisi asli pasli, thyme dan daun salam, yang akan memberikan rasa istimewa kepada karya masakan anda.
Ia perlu
- - 1 kg pulpa daging lembu;
- - 1 lobak besar;
- - 1 biji bawang;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - 300 g champignon;
- - 1/2 l wain merah kering;
- - 1/2 l kaldu daging lembu;
- - minyak zaitun;
- - 2 sudu tepung;
- - sejambak garni (2 tangkai thyme, 2 tangkai pasli, 2 daun bay - semuanya diikat dengan benang kuliner);
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu sehingga bersih. Keringkan dan kemudian potong menjadi kepingan besar. Masukkan setiap bahagian ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Pada masa anda menggoreng, kuali dengan mentega harus dipanaskan dengan baik.
Langkah 2
Kupas bawang, wortel dan bawang putih. Potongnya menjadi kepingan rawak. Pindahkan daging dari wajan ke besi tuang, dan di dalam minyak di mana daging digoreng, masak sayur-sayuran yang baru dicincang.
Langkah 3
Setelah bawang, wortel dan bawang putih dimasak, pindahkan ke daging. Tuangkan wain dan kuahnya. Jangan masukkan garam. Letakkan sejambak garni di atas.
Langkah 4
Semua ini mesti dipadamkan dengan api kecil selama 2, 5 jam. Setelah daging selesai, angkat dari periuk besi dan gunakan pengisar untuk mengubah kuah sayur menjadi sos. Kemudian kembalikan daging ke periuk besi. Anda boleh memasukkan cendawan cincang goreng di dalamnya jika anda mahu.
Langkah 5
Rebus keseluruhan campuran selama 15 minit lagi. Selepas itu, keluarkan sejambak garni dari daging dan masukkan garam secukup rasa.
