Pasta adalah nama umum untuk pasta yang dibuat mengikut resipi Itali. Istilah ini merujuk kepada mana-mana pasta. Pasta adalah asas yang berpatutan dan berkhasiat untuk hidangan apa pun, tambah sayur-sayuran, daging, daging asap, keju, kacang atau kekacang - dan anda dijamin pelbagai hidangan. Masukkan bayam, asparagus, atau kacang untuk pasta yang lebih berkhasiat dan sihat. Buat pasta tagliatelle dengan sos Carbonara.
Ia perlu
-
- untuk pasta:
- 450 g tepung gandum
- 4 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun
- 2 sudu besar sudu air
- untuk sos:
- 1 sudu besar sesudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- 350 g ham salai
- 225 ml krim segar atau krim masam
- 4 kuning telur
- 75 g keju Parmesan
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung di atas meja dalam bahagian kecil. Buat lekukan besar di tengah dan tukul di telur.
Langkah 2
Masukkan garam, air dan minyak dan, bermula dari tepinya, kacau campuran dan ganti doh. Kacau adunan selama 12-15 minit. Kemudian gulung menjadi kolob dan bungkus dengan bungkus plastik.
Langkah 3
Biarkan doh di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 4
Bahagikan adunan siap menjadi 4 bahagian dan gulung menjadi lapisan nipis. Gulung lapisan dan gulung lagi, tebalnya tidak lebih dari 2 mm.
Langkah 5
Taburkan lapisan dengan baik, gulungnya dan potong menjadi pasta selebar 2-3 mm.
Langkah 6
Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit. Letakkan tagliatelle ke dalam saringan.
Langkah 7
Buat sos Carbonara. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam periuk kecil.
Langkah 8
Kupas bawang putih dan masukkan penekan.
Langkah 9
Parut Parmesan pada parut halus.
Langkah 10
Potong ham menjadi kiub kecil.
Langkah 11
Masukkan bawang putih ke dalam minyak dan masak selama 1 minit.
Langkah 12
Masukkan ham ke bawang putih dan masak selama 3-4 minit lagi.
Langkah 13
Pukul kuning telur dan krim. Masukkan ke dalam tab mandi air dan kacau dengan cepat untuk memasukkan ham.
Langkah 14
Panaskan sos sehingga pekat dan tidak mendidih. Angkat dari api dan kacau parmesan.
Langkah 15
Letakkan tagliatelle panas di atas pinggan dan tuangkan sos ke atas.
