Kedua-dua wain merah dan putih sering digunakan dalam resipi masakan. Vodka juga boleh menjadi komponen penting dari sos hidangan dan perapan untuk daging dan ikan.
Spaghetti dengan sos vodka berkrim
Anda perlu:
- 600 g spageti;
- 3 sudu besar minyak bunga matahari;
- 500 g fillet salmon;
- 1 biji limau;
- 400 g kerang dalam kerang;
- 200 ml vodka;
- 150 daging lembu atau daging babi salai;
- 100 g cendawan segar;
- 2 biji. bawang merah;
- 1 bawang merah;
- 100 ml cuka balsamic;
- sekumpulan bawang hijau;
- 300 ml krim berat;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan tambahkan kerang yang telah dibasuh. Panaskan air hingga mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam vodka. Masak kerang hingga terbuka. Setelah itu, sisihkan kerang tanpa mengeluarkannya dari cangkang, dan saring cairan yang dihasilkan dan sisihkan.
Sekiranya anda menggunakan kerang yang sudah dikupas, reneh dalam vodka selama tidak lebih dari 3-4 minit.
Kupas dan dadu bawang merah, potong dan bawang hijau. Potong juga daging lembu dan cendawan menjadi kiub. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging di dalamnya, dan setelah 3-4 minit masukkan bawang dan cendawan. Tuangkan sisa vodka dan krim dari penyediaan kerang. Musim dengan garam dan lada dan reneh hingga pekat sedikit.
Potong fillet salmon ke dalam kiub kecil. Perah jus limau purut, tuangkan ke atas ikan, kacau, garam dan lada dan biarkan selama setengah jam. Potong bawang merah. Sekiranya anda bimbang mencubit mata, ingatlah bahawa anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk memotong bawang. Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, dan kemudian masukkan kepingan salmon. Tuangkan cuka balsamic ke atas pinggan dan masak selama 10 minit, kacau secara berkala. Rebus pasta secara berasingan dalam air masin. Hidangan mesti dihidangkan di atas pinggan besar, tuangkan sos ke atas mi, sebilangan ikan dan sedikit kerang.
Salmon dalam pengasam vodka
Anda perlu:
- 6 stik salmon dengan berat kira-kira 150 g setiap satu;
- 150 ml minyak zaitun;
- 50 ml vodka;
- 1 sudu kecil lada merah panas;
- 3 sudu besar biji bijan putih;
- 2 limau;
- 800 g bayam;
- 300 g krim berat;
- 300 g asparagus hijau segar;
- minyak zaitun;
- garam kasar.
Sekiranya anda suka lauk yang lebih memuaskan. ganti asparagus dan bayam dengan kentang tumbuk dan wortel.
Parut fillet salmon dengan garam kasar, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama setengah jam. Sementara itu, sediakan pengasam. Perah jus dari limau dan parut separuh kulit salah satu daripadanya. Masukkan semua ini ke dalam mangkuk, tambahkan vodka, minyak zaitun dan lada. Celupkan setiap stik salmon di kedua-dua sisi dalam campuran ini dan biarkan selama 30 minit lagi. Sekiranya anda merasa pengasam terlalu masam, kurangkan jumlah jus limau nipis untuk melembutkan rasa. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Sekiranya anda menggunakan kuali berlapis Teflon, anda boleh membuang lemak tambahan kerana pengasam sudah mengandungi minyak. Taburkan setiap stik dengan biji wijen dan goreng di kedua-dua belah di atas api sederhana selama 5 minit di setiap sisi.
Ambil lauk. Rebus asparagus dalam air masin hingga lembut. Potong bayam menjadi kepingan, masukkan ke dalam kuali, tutup dengan krim, garam dan reneh dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 15 minit. Hidangkan salmon dengan lauk asparagus yang sihat dan bayam rebus.
