Sayuran adalah pembekal vitamin dan nutrien terbesar untuk badan kita. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa untuk mengekalkan semua nutrien dalam sayur-sayuran, anda perlu menjalani rawatan haba minimum. Anda boleh memasukkan sayur-sayuran kegemaran anda ke dalam hidangan sayur panggang anda. Perhatikan rempah-rempah dan ramuan yang digunakan dalam hidangan, kerana aroma dan rasa unik. Bawang putih dan lada cili akan menambah rempah.
Ia perlu
-
- 3-4 kentang sederhana
- 2 biji terung
- 2 zucchini
- 1 lada bel
- 1 biji bawang
- 3-4 biji tomato
- 1 biji lobak merah
- 4 ulas bawang putih
- ½ sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh kari
- 1 sudu besar sesudu kemangi kering
- 4-5 st. sudu minyak zaitun
- garam
Arahan
Langkah 1
Potong terung menjadi kepingan dan taburkan dengan garam. Biarkan selama 15 minit sehingga terung memberikan jus, dan kepahitan akan keluar bersama jusnya. Kemudian lipat terung ke dalam ayak dan bilas dengan air sejuk. Terung yang baik harus mempunyai bentuk memanjang biasa, berkilat, kulit ungu gelap tanpa kerosakan, daging berair tanpa rongga dan biji dan tangkai yang menonjol.
Langkah 2
Kupas dan potong wortel dan bawang ke dalam kiub kecil. Semakin terang warna lobak merah, lebih baik - sayur oren yang kaya mempunyai karotena lebih banyak daripada yang pucat.
Langkah 3
Keluarkan tangkai paprika, kupas biji, bilas dengan air sejuk dan potong dadu. Dari segi kegunaannya, lada merah adalah yang paling berguna, kaya dengan vitamin dan unsur makro dan mikro. Lada kuning dari segi kegunaan berada di tempat kedua, yang terakhir adalah buah-buahan hijau.
Langkah 4
Kupas dan potong kentang menjadi kiub berukuran terung. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan kentang. Goreng kentang di atas api sederhana selama 3-5 minit. Kemudian masukkan wortel, bawang, paprika dan goreng bersama kentang selama 2-3 minit lagi.
Langkah 5
Potong zucchini menjadi kepingan dengan ukuran yang sama dengan terung dan kentang. Zucchini boleh diganti dengan zucchini, tetapi dalam kes ini, kupas kulit dari zucchini sebelum digunakan. Pilih zucchini hijau muda, buah-buahan kecil berdiameter hingga 6 cm dan panjang 15-16 cm. Semakin besar spesimennya, semakin banyak biji yang keras di dalamnya, kulitnya lebih kasar dan kurang nutrien.
Langkah 6
Potong tomato ke dalam kepingan dan masukkan sayur-sayuran. Semasa membeli tomato, jangan lupa menciumnya - tomato masak dan sedap mempunyai rasa tomato yang kuat. Di samping itu, warna tomato yang lebih merah dan kaya, lebih sedap. Secara semula jadi, anda tidak boleh dipandu oleh warna merah jika anda membeli varieti kuning atau merah jambu. Bagaimanapun, perhatikan intensiti tempat teduh, ketiadaan retakan dan reput.
Langkah 7
Masukkan terung, tomato dan zucchini yang telah disediakan ke sayur goreng. Kurangkan panas dan tumis sayur selama 10-15 minit lagi.
Langkah 8
Kupas bawang putih dan masukkan penekan. Masukkan bawang putih, lada, kari, kemangi ke sayur dan garam. Kacau rata, tutup dan masak selama 5-7 minit.
Langkah 9
Sayuran siap boleh dijadikan hidangan bebas atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.
