Telur rebus adalah hidangan masakan Perancis yang terkenal kerana telur rebus di dalam air tanpa cengkerang. Semasa memasak, protein menyelimuti kuning telur, mencegahnya merebak. Telur rebus dapat digunakan untuk membuat sandwic; telur tersebut sering ditambahkan ke salad dan kaldu. Bagaimana cara memasak telur rebus mengikut peraturan?
Bahan untuk telur rebus
Untuk menyediakan hidangan Perancis ini, anda memerlukan ramuan berikut: air, telur, cuka putih dan garam.
Air perlu dipanaskan, garam secukup rasa dan tuangkan 2 sudu cuka. Telur mesti dipecahkan dengan teliti ke dalam cawan kecil, tidak akan merosakkan kuning telur, jika tidak, hidangan tidak akan berfungsi.
Rahsia memasak
Telur harus segar, hanya dalam kes ini protein tidak akan berubah menjadi kain, tetapi akan menyelimuti kuning telur. Lebih baik memberi keutamaan kepada telur besar. Cuka mempromosikan pembekuan protein, akibatnya, ia membungkus kuning telur dengan lembut.
Telur harus dicelupkan ke dalam mendidih, tetapi tidak air mendidih. Pertama, anda perlu mencampurkannya dengan pukul untuk membentuk corong. Di corong anda perlu menurunkan telur.
Untuk memperoleh konsistensi kuning telur, 2-3 minit sudah cukup, selepas itu telur boleh dikeluarkan dengan sudu berlubang.
Bagaimana lagi anda boleh membuat telur rebus?
Sekiranya anda tidak mahu bereksperimen dengan menuangkan telur mentah ke dalam air mendidih, anda boleh menggunakan pelekat, yang sebelumnya disiram dengan minyak zaitun. Letakkan pelekat dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya dan ikat perlahan. Selepas itu, sejenis beg boleh diturunkan dengan selamat ke dalam air dan dimasak selama 4-5 minit.
