Siapa yang tidak suka eclairs? Mungkin hanya mereka yang benar-benar tidak peduli dengan gula-gula. Menu di hampir mana-mana kedai pastri mengandungi kek lazat ini, yang cukup realistik untuk dimasak di rumah.
Ia perlu
- - 5 kuning telur
- - 125 gram gula
- - 25 gram tepung
- - 25 gram pati
- - 500 ml susu
- - sedikit krim
- - vanillin
- - 50 gram minuman keras pilihan
Arahan
Langkah 1
Satukan kuning telur dan gula. Tambahkan tepung yang telah diayak ke jisim yang dihasilkan. Campurkan semua sehingga sebati, kemudian masukkan pati. Panaskan susu sedikit dan masukkan sedikit ke dalam campuran. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan campuran ke dalam susu yang tinggal.
Langkah 2
Sekarang anda harus perlahan-lahan memanaskan campuran dan kacau secara berterusan. Dengan cara ini, rebus semuanya selama lebih kurang satu minit. Biarkan campuran sejuk, kemudian masukkan vanillin dan sedikit minuman keras jika mahu. Campurkan semuanya.
Langkah 3
Krim akan menjadikan krim sedikit lebih gemuk. Tuangkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan pukul dengan pengadun. Setelah krim pekat, masukkan ke krim. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi, sekarang krim boleh dianggap siap. Sebaiknya isi krim di eclairs menggunakan beg pastri.
Langkah 4
Krim tidak selalu diperoleh pada kali pertama, tetapi pengetahuan tentang selok-belok dan beberapa nuansa sangat memudahkan penyediaan kastard. Sebagai tambahan kepada kastard, beberapa suri rumah menggunakan mentega atau krim dengan susu pekat.
Langkah 5
Biasanya, eclair dipanggang bukan hanya dalam bentuk bujur, tetapi juga berbentuk bulat. Sebilangan orang menggunakan eclairs dengan krim disebat, yang merupakan kaedah yang cukup mudah dan cepat untuk membuat kek kegemaran anda. Custard sesuai bukan hanya sebagai pengisian untuk eclairs, tetapi juga boleh disebar di atas kek atau penkek.
