Es krim coklat buatan sendiri adalah pilihan terbaik untuk pencuci mulut musim panas yang menyegarkan. Kelezatan ini pasti menarik bagi semua pencinta coklat.
Ia perlu
- - susu (100 ml);
- - gula aising (100 g);
- - krim 35% lemak (300 ml);
- - kuning telur (4 biji.);
- - susu tepung (1 sudu besar. sudu);
- - coklat gelap (100 g);
- - vanila (di hujung pisau).
Arahan
Langkah 1
Tuang 100 ml susu ke dalam periuk kecil, tambah 1 sudu besar. sesudu susu tepung, secubit vanila dan 80 g coklat gelap yang dipecah-pecah. Kami meletakkan kuali dengan api kecil, mendidih susu, angkat dari api dan sejukkan campuran susu-coklat hingga 40 darjah.
Langkah 2
Semasa susu sejuk, pukul 4 kuning telur sejuk dengan 50 g gula tepung hingga busa stabil, menggunakan pengadun atau pengisar. Kemudian masukkan susu yang telah disejukkan ke kuning telur - ini harus dilakukan dalam bahagian kecil, sambil terus dikacau.
Langkah 3
Letakkan mangkuk dengan campuran yang telah disediakan di dalam air mandi dan masak sehingga ia mula pekat (kira-kira 10-15 minit). Campuran susu kuning pekat mesti disejukkan dengan cepat - untuk ini, keluarkan mangkuk dari mandian air dan segera letakkan selama beberapa saat dalam bekas yang dalam dengan air ais. Untuk penyejukan lebih lanjut, masukkan campuran ke dalam peti sejuk selama kira-kira 10-15 minit.
Langkah 4
Semasa campuran susu kuning telur sedang sejuk, pukul krim dengan sisa gula aising sehingga busa pekat pekat terbentuk. Campurkan campuran susu kuning telur yang disejukkan dengan krim disebat.
Langkah 5
Tuangkan kosong untuk ais krim coklat ke dalam bekas plastik, tutup penutup dengan rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Agar ais krim menjadi pekat, ia mesti diaduk secara berkala selama 2 jam pertama (jumlahnya sekitar 6-7 kali).
Langkah 6
Parut coklat yang tinggal dan taburkan ke atas ais krim yang telah siap.
