Membuat rebusan ayam buatan sendiri untuk musim sejuk adalah peluang terbaik untuk mengisi bekalan anda. Dia dapat membantu dalam masa-masa sukar: ketika anda ingin makan, tetapi tidak benar-benar bermain-main dengan memasak. Sekiranya anda memasak mengikut resipi yang diberikan, ternyata enak, sangat sedap!
Ia perlu
- - bangkai ayam keseluruhan - kira-kira 2 kg;
- - bawang putih - 1-2 biji.;
- - biji lada hitam - 5-6 keping;
- - garam halus - 2 sudu kecil (satu per 1 kg);
- - Lavrushka - 1 daun.
Arahan
Langkah 1
Ayam daging: potong bahagian dan basuh. Tulang, jika dikehendaki, boleh ditanggalkan atau tidak. Walau apa pun, ia akan menjadi lazat.
Langkah 2
Potong bawang: kupas, potong kecil, cincang. Sebaiknya dua kali, ia mestilah sangat kecil.
Langkah 3
Sediakan balang: basuh dengan soda, keringkan sedikit dan sterilkan dengan cara yang paling sesuai untuk anda. Pada masa yang sama, anda boleh merebus penutupnya.
Langkah 4
Sediakan satu balang: masukkan ke dalamnya lavrushka, 2-3 biji lada, serta kepingan ayam, dicampur dengan bawang dan rempah yang dipintal. Isi bekas yang tinggal dengan cara yang sama. Pada masa yang sama, sangat disarankan untuk memastikan bahawa ruang kosong 1-2 cm tetap berada di atas setiap balang.
Langkah 5
Sterilkan balang dengan rebusan ayam buatan sendiri untuk musim sejuk: tutupnya dengan penutup tanpa pelek dan letakkan di bahagian bawah acuan, dihiris dengan 200-300 gram garam kasar. Letakkan di dalam ketuhar SEJUK. Hidupkan api, bawa suhu hingga 110 darjah. Biarkan pinggan masak.
Langkah 6
Selepas 40 minit, tingkatkan suhu hingga 180 darjah. Didihkan selama kira-kira 2, 5 jam, biarkan sejuk terus di dalam ketuhar. Masa berdiri ialah 35-40 minit. Selepas itu, rebusan harus dikeluarkan, ditutup dengan penutup dengan pelek dan digulung dengan cepat.
Langkah 7
Balik, sejuk, simpan. Ayam buatan sendiri tahan selama 5-6 bulan. Namun, tidak mungkin dia memerlukan begitu banyak. Biasanya ia tidak tinggal di dalam peti sejuk, ia dimakan.
