Borsch adalah hidangan musim panas di mana semua jus bumi, semua kemurahan hari yang cerah cerah terkandung. Semua sayur-sayuran yang paling enak dan berair mengambil bahagian dalam penyediaannya sebagai bahan dan mengisinya dengan rasa dan aroma mereka. Sekiranya anda sudah mempunyai selera makan, kami menasihatkan anda untuk tidak ragu-ragu, tetapi mulailah membuat borsch merah Kuban dengan kami.
Ia perlu
-
- Daging lembu
- brisket - 0.5-0.8 kg
- Bit besar - 1 keping,
- Bawang - 3 keping,
- Tomato - 3 keping,
- Lobak - 2 keping,
- Kentang - 3 keping,
- Kubis - ¼ kepala kubis,
- Lada Bulgaria - 1 keping,
- Hijau segar,
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Bawang putih - 4 ulas
- Garam
- lada
- Daun bay
- Minyak sayur - 3 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Bilas daging, tuangkan 2 liter air, masak. Apabila mendidih, kecilkan api, masukkan sedikit garam, tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Potong bit menjadi kepingan, tambahkan daging, ia mesti dimasak dengannya.
Langkah 2
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang panas, ketika panas, goreng bawang cincang halus. Parut wortel pada parut kasar dan masukkan ke dalam kuali ketika bawang berwarna keemasan. Campurkan segalanya, setelah 3-4 minit masukkan lada belang yang dipotong menjadi kepingan nipis.
Langkah 3
Biarkan tomato ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kupas, potong menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali juga. Masukkan pes tomato, tumbuk dengan jus tomato, kacau sekali sekala, terus goreng. Apabila tomato mula terpisah dari minyak, matikan kuali.
Langkah 4
Buang kentang yang dipotong kecil ke dalam kuahnya, tambahkan lebih banyak garam ke dalam kuahnya, jika perlu, masukkan lada dan daun salam. Potong kubis dan masukkan ke dalam mangkuk. Apabila kentang hampir siap, masukkan isi kuali ke dalam periuk dan kacau, naikkan api, apabila air mendidih - masukkan kubis dari mangkuk, kurangkan api, tutup dan renehkan borscht selama 5 minit lagi api yang rendah.
Langkah 5
Kemudian matikan kompor, buang herba cincang dan bawang putih ke dalam periuk dan biarkan berdiri di bawah penutup untuk meresap selama 15-20 minit lagi. Semuanya, borscht sudah siap!
