Daging sapi rendah lemak, jadi sup daging lembu adalah makanan yang sihat - mengisi tetapi tidak berat. Sup ini boleh disediakan dengan sayur-sayuran yang berbeza, dibumbui dengan bijirin atau pasta.
Ia perlu
- - 0.5 kg daging lembu pada tulang atau pulpa daging lembu;
- - 2 liter air;
- - 200 g kentang;
- - 1 lobak besar;
- - 1 bawang bersaiz sederhana;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - 4-5 st. sudu soba, beras, pasta, barli atau kacang;
- - garam dan lada hitam secukup rasa;
- - 2-3 daun bay;
- - herba segar.
Arahan
Langkah 1
Masak kuah daging lembu. Untuk penyediaan kaldu, anda boleh menggunakan daging lembu atau daging lembu pada tulang. Kaldu daging daging lembu ternyata "ringan" dan ringan, dan kaldu tulang - lebih "kuat", gelap dan beraroma. Masukkan daging lembu ke dalam periuk dan tutup daging dengan air sejuk. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan daging sapi, potong daging ke dalam kepingan kecil yang boleh dimasukkan ke dalam sudu. Didihkan air, angkat busa, tutup periuk dan kurangkan panas hingga rendah. Rebus kuahnya sehingga daging empuk. Ia akan mengambil masa 40-60 minit. Sekiranya anda menggunakan daging lembu pada tulang untuk membuat sup, maka, setelah daging dimasak, angkat dari kaldu, angkat dari tulang, potong kecil dan masukkan kembali ke dalam sup.
Langkah 2
Kupas kentang, lobak merah dan bawang. Potong bawang ke dalam kiub, parut wortel. Potong kentang menjadi kepingan kecil. Sekiranya kentang kecil, anda tidak perlu memotongnya, tetapi masukkannya ke dalam sup. Tumis bawang dan wortel dalam sedikit minyak sayuran hingga lembut. Masukkan kentang cincang ke dalam sup daging lembu dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan bawang goreng dan wortel, daun salam, rempah ke sup. Rebus sup selama 10 minit lagi.
Langkah 3
Masukkan nasi, pasta, soba, barli atau kacang ke sup sup daging lembu, jika mahu. Pasta harus ditambahkan 5-10 minit sebelum sup siap, soba dan nasi - dalam 20 minit, barli - dalam 40 minit, dan lebih baik menambah kacang yang sudah dimasak beberapa minit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Tuangkan sup ke dalam mangkuk yang dibelah, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang halus dan hidangkan.
