Salah satu hidangan yang paling mudah dan cepat untuk disediakan adalah telur dadar. Telur yang dipukul ringan dan kuali adalah apa yang anda perlukan untuk telur dadar klasik Perancis. Masukkan kentang goreng dan bawang dan siapkan telur dadar Sepanyol. Masukkan keju, sayur-sayuran atau pasta dan anda mempunyai telur dadar Itali. Tuangkan kicap dan wain beras ke dalam telur dan anda sudah membuat telur dadar Jepun. Jadi, semuanya teratur.
Ia perlu
-
- Telur ayam - 3 - 4 keping.
- Kicap - 1 sudu besar
- Anggur beras (sake) atau cuka beras - 1 sudu teh
- Gula - 1 sudu teh
- Minyak sayur - 1 - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Ambil kuali telur dadar Jepun. Skill segi empat tepat yang besar berfungsi dengan baik. Sekiranya tidak, ambil pusingan biasa dengan sisi rendah dan lapisan Teflon.
Langkah 2
Masukkan telur dengan lembut. Lebih baik mengambil sumpit garpu atau sushi. Jangan pukul! Tidak boleh ada gelembung dalam campuran telur.
Langkah 3
Masukkan ramuan yang telah disediakan ke dalam campuran telur: kicap, beras beras dan gula. Gaul hingga sebati. Gula mesti larut.
Langkah 4
Griskan wajan dengan minyak sayuran dan panaskan dengan api kecil.
Langkah 5
Tuangkan 1/3 campuran telur ke dalam kuali dan ratakan ke atas loyang. Sekiranya gelembung terbentuk, kuali sangat panas. Kurangkan suhu hotplate. Tebuk gelembung dengan tusuk gigi.
Langkah 6
Apabila telur dadar sudah siap, perlahan-lahan gunakan spatula kayu atau sumpit untuk melipat hujung penkek telur yang berlawanan ke arah tengah. Kemudian lipat gulungan menjadi dua dan luncurkan ke tepi kuali.
Langkah 7
Minyak wajan lagi. Tuang separuh daripada baki telur yang tinggal ke dalam kuali. Gunakan spatula untuk mengangkat gulungan sehingga campuran mengalir sedikit di bawahnya.
Langkah 8
Apabila telur sudah siap, bungkus pancake pertama pada yang kedua. Pindahkan gulungan yang dihasilkan ke tepi kuali.
Langkah 9
Griskan wajan dengan minyak sayuran lagi. Tuangkan baki telur ke dalam kuali. Ingatlah untuk mengangkat gulung sehingga pancake terakhir melekat pada dua yang lain.
Langkah 10
Balut gulung dalam pancake yang dicengkam. Goreng gulungan di kedua-dua sisi selama 10 saat.
Langkah 11
Keluarkan gulung telur yang sudah siap dari kuali dan biarkan sejuk.
Langkah 12
Potong gulungan menjadi beberapa bahagian. Letakkan telur dadar di atas pinggan. Hiaskan dengan halia dan wasabi. Hidangkan dengan kicap. Omelet Jepun juga boleh digunakan sebagai asas untuk gulungan dan sushi. Selamat menjamu selera.
