Croquettes adalah salah satu hidangan kebangsaan Belanda yang paling popular. Bola atau silinder garing yang digoreng dapat diisi dengan pelbagai jenis makanan - kentang, daging, dan juga udang. Ia disajikan sebagai makanan ringan untuk bir atau sebagai hidangan bebas dengan kentang goreng untuk lauk. Kroket Belanda klasik dibuat dari ayam.
Ia perlu
500 g isi ayam; - 250 ml air; - 200 g mentega; - 200 g tepung; - 1 biji telur; - garam, lada, pala; - pasli; - serbuk roti; - minyak lemak dalam; - Mangkuk; - Kuali
Arahan
Langkah 1
Ambil fillet ayam, bilas dengan baik, masukkan ke dalam periuk, tuangkan sedikit air sehingga hanya menutupnya dengan ringan. Masukkan garam dan masak dengan api sederhana sehingga kuahnya mendidih kira-kira satu perempat. Keluarkan daging, biarkan sejuk.
Langkah 2
Sementara itu, cairkan mentega dengan api kecil. Kisar daging dengan cara yang anda boleh. Anda boleh melakukannya dengan tangan menggunakan pemproses makanan, pengisar, atau penggiling daging. Tambahkan tepung dan mentega cair ke dalamnya, uli sehingga jisim halus homogen diperoleh, menyerupai kentang tumbuk secara konsisten. Sekiranya jisimnya terlalu curam, anda boleh mencairkannya dengan kaldu.
Langkah 3
Potong pasli, parut pala halus, tambahkan kedua rempah ke croquet cincang, kacau rata. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tutup, sejukkan sekurang-kurangnya semalaman. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh menunggu beberapa jam sahaja, tetapi dalam kes ini, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung untuk mengelakkan kroket tersebut pecah.
Langkah 4
Bentuk kroket kecil dengan tangan basah. Ini boleh berupa bola dengan diameter 1 hingga 2 cm, atau silinder berukuran 1-2 hingga 3-4 cm. Celupkannya ke dalam telur yang dipukul, gulung dengan serbuk roti di semua sisi.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur di dalam kuali sehingga sedikit jerebu muncul di permukaan. Celupkan kroket dalam lemak pekat, goreng hingga coklat keemasan, letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan sisa lemak. Sekiranya anda mempunyai penggorengan lemak dalam, anda juga boleh menggunakannya.
