Croquettes adalah salah satu hidangan Belanda kebangsaan. Udang, daging dan kentang dapat digunakan sebagai pengisi untuk bola goreng yang renyah, tetapi kroket ayam adalah pilihan yang paling lazat.
Ia perlu
- - fillet ayam (0.5 kg);
- - air (250 ml);
- - tepung (200 g);
- - mentega (200 g);
- - telur (1 pc.);
- - serbuk roti;
- - pasli;
- - pala;
- - garam dan lada;
- - minyak lemak dalam;
- - Kuali;
- - Mangkuk.
Arahan
Langkah 1
Bilas isi ayam dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 2
Tuangkan fillet dengan air (sehingga menutupnya dengan ringan), kemudian tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sederhana.
Langkah 3
Apabila kuahnya mendidih hingga seperempat, angkat fillet dan tunggu sehingga sejuk.
Langkah 4
Semasa fillet sejuk, cairkan mentega.
Langkah 5
Campurkan semua bahan sehingga sebati. Sekiranya perlu, cairkan campuran yang dihasilkan dengan kaldu agar tidak terlalu pekat.
Langkah 6
Potong pasli dan pala, tambahkan ke dalam daging cincang, masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan selama 12-24 jam.
Langkah 7
Buat kroket dari daging cincang - silinder kecil atau bola dengan diameter 1.5 cm. Celupkan kroket ke dalam telur yang dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti.
Langkah 8
Ambil kuali, panaskan minyak sayur di atasnya, celupkan keropok yang dihasilkan ke dalam lemak dan goreng. Kesediaan diperiksa oleh penampilan kerak emas.
