Prinsip utama untuk menyediakan kaldu sayur adalah merebus sayur yang telah dicuci dan dikupas dengan penambahan pelbagai rempah. Setelah menyaring, sayur-sayuran dapat digunakan sesuka hati, ingatlah bahawa ketika memasak, mereka memberikan sebahagian besar unsur mikro ke dalam kaldu. Kaldu sayur sangat sesuai untuk makanan vegetarian dan sering terdapat dalam resipi puasa.
Cara memasak sup kacang
Struktur:
- 1 liter air;
- 400 g kacang;
- 300 g kubis;
- 3 lobak merah, 3 biji tomato;
- 2 biji bawang;
- 1 kentang;
- garam.
Kupas sayur-sayuran, bilas, potong kecil, masukkan periuk dangkal bersama kacang, tuangkan dalam satu liter air, masak selama 20 minit dengan api kecil. Terikan kuah yang sudah siap.
Cara memasak sup kembang kol dengan paprika
Struktur:
- 1.25 liter air;
- 200 g bunga kembang kol;
- 4 paprika manis;
- 1 bawang dan lobak merah;
- garam, lada, cengkih.
Bilas kembang kol, bahagikan kepada perbungaan. Kupas wortel, potong menjadi 4 keping memanjang. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk, tutup dengan air, didihkan. Masukkan bawang dan paprika, potong. Garam, masukkan rempah secukup rasa. Masak selama 20 minit dengan api kecil. Terikan sup sayur-sayuran yang telah disediakan.
