Sup labu boleh dipanggil bukan sahaja hidangan yang indah, tetapi juga sihat - mengandungi banyak vitamin dan karotena. Selain itu, rendah kalori, bahkan mereka yang mengikuti diet dapat memasukkannya ke dalam makanan mereka. Dan resipi untuk membuat sup labu, yang sering disajikan dalam bentuk kentang tumbuk, sangat mudah sehingga seorang suri rumah pemula dapat memasaknya.
Ia perlu
-
- Untuk sup halia halia:
- 1 labu sederhana;
- 2 kepala bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- halia tanah secukup rasa;
- 1 sudu besar sesudu kunyit;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- 2 gelas air atau kaldu;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- pasli secukup rasa;
- Untuk sup kari puri:
- 500 g labu segar;
- 3 biji lobak merah;
- 4 kentang;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 gelas susu atau krim;
- 2 cawan kaldu daging atau sayur-sayuran;
- lada merah secukup rasa;
- serbuk kari secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk Sup Labu Halia, bilas, kupas dan potong bawang dan bawang putih dengan pisau. Masukkan ke dalam periuk dan goreng dalam minyak zaitun di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 3-5 minit sehingga bawang lembut. Basuh, kupas dan potong labu menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air atau stok ayam yang telah dimasak ke dalamnya. Rebus hingga labu dimasak lebih kurang 15-20 minit.
Langkah 2
Lada, garam sup dan masukkan halia dan kunyit secukup rasa. Kacau pinggan hingga bersih dan toskan air yang berlebihan. Tunggu sup yang telah dimasak sehingga sejuk, dan tapis melalui penapis atau cincang dengan pengisar hingga haluskan. Hidangkan sup labu halia dengan krim dan hiaskan dengan pasli.
Langkah 3
Sekiranya anda ingin mencuba sup puri kari labu, potong kentang dan wortel yang telah dikupas, yang sebelumnya dicuci di bawah air yang mengalir, menjadi kiub besar dengan pisau. Basuh, kupas dan cincang bawang halus. Ambil kuali atau stewpan, panaskan minyak zaitun di dalamnya, masukkan bawang ke sana dan reneh selama 5 minit sehingga lembut. Masukkan kaldu atau stok sayur, didihkan dan masukkan kentang dan wortel. Musim sup secukup rasa. Basuh, kupas dan potong labu menjadi kiub besar dan tambahkannya ke sayur-sayuran setelah 5 minit dari mendidih. Rebus sup selama lebih kurang 10 minit.
Langkah 4
Matikan api dan biarkan sejuk. Kemudian gunakan pengisar untuk membersihkannya. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh menggosok sup melalui penyaring. Tuangkan krim atau susu ke dalamnya dan rebus lagi, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan musim dengan lada merah dan kari secukupnya. Sup puri kari labu disyorkan untuk disajikan dengan crouton atau crouton dari roti.
