Jem ceri mempunyai rasa kaya yang menyenangkan. Ia sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut buatan sendiri dan pesta teh keluarga yang selesa. Anda boleh membuat jem dengan pelbagai cara. Cuba beberapa pilihan di mana buah beri dimasak terus dengan biji. Jem ini mempunyai rasa badam yang halus, dan beri di dalamnya mengekalkan bentuknya.
Jem ceri klasik
Anda perlu:
- 1 kg ceri berlubang;
- 1, 2 kg gula;
- 1, 5 gelas air.
Susun ceri masak, buang spesimen yang rosak dan keluarkan tangkainya. Kemudian bilas buah beri dan keringkan dengan tuala. Gunakan tusuk gigi kayu untuk menembusi setiap ceri di beberapa tempat. Daripada menusuk, anda boleh mengisar buah dalam air mendidih selama 1 minit, ini akan mempercepat proses memasak. Letakkan ceri yang sudah siap di dalam periuk atau mangkuk.
Rebus sirap dengan air dan separuh gula. Tuangkan sirap panas ke atas beri dan biarkan campuran meresap selama 3-4 jam. Selepas itu, masukkan bekas dengan ceri api, didihkan, masukkan gula yang tinggal, kurangkan api dan masak selama 10 minit. Kacau jem dari semasa ke semasa dan keluarkan busa mendidih. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan selama 6 jam.
Masukkan jem di atas dapur lagi, didihkan, kecilkan api dan masak selama 10 minit lagi. Sterilkan balang dan penutup. Masukkan ceri ke dalam balang, isi bekas separuh penuh. Biarkan sirap mendidih selama 15 minit lagi, dan kemudian tuangkan ke atas beri. Tutup balang dengan kain tipis dan biarkan jem sejuk. Kemudian tutup dengan penutup dan simpan.
Jem ceri cepat dengan coklat
Jem asli ini dengan sedikit rasa pahit boleh dihidangkan bersama teh. Sekiranya dikehendaki, cognac boleh diganti dengan rum atau alkohol yang ditinggalkan sepenuhnya. Sekiranya anda suka jem yang lebih manis, hilangkan jus lemon dari resipi.
Anda perlu:
- 600 g ceri diadu;
- 100 g coklat pahit gelap tanpa bahan tambahan;
- 1, 5 cawan gula;
- 1 sudu besar sesudu jus lemon yang baru diperah;
- 50 ml air;
- 100 ml cognac atau brendi.
Urutkan ceri, bilas hingga bersih, tutup dengan air mendidih dan, setelah 1-2 minit, buang dalam saringan. Biarkan air mengalir, masukkan beri ke dalam periuk, tambah gula, sedikit air dan jus lemon. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api kecil. Rebus selama 10 minit, tuangkan cognac atau brendi dan teruskan memasak selama seperempat jam lagi. Masukkan coklat cincang atau parut ke dalam periuk. Kacau jem sehingga coklat larut sepenuhnya.
Basuh dan keringkan balang. Tuangkan jem panas ke dalamnya, tutup balang dengan kain kasa dan sejukkan. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Jem tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, jadi jangan memasaknya dalam jumlah besar.
