Selyansky, royally, Peter's - pelbagai variasi nama hidangan tradisional Rusia ini menunjukkan bahawa sup kubis diadakan dengan harga tinggi di Rusia. Mereka dimasak di rumah-rumah dengan pelbagai pendapatan. Rasa sangat bergantung pada kepatuhan terhadap peraturan penyediaannya. Semasa keberadaan hidangan ini, mereka tetap tidak berubah.
Ia perlu
-
- daging lembu 500 g;
- sauerkraut 500 g;
- bawang 3 biji;
- akar (saderi
- akar pasli
- parsnip
- lobak merah);
- mentega 100 g;
- tepung 1 sudu besar. sudu itu;
- pes tomato 1 sudu besar sudu;
- pasli segar atau kering;
- Daun bay
- lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat sup sup, gunakan daging lembu yang cukup berlemak. Lebih baik - baju kurung. Tuangkan tiga liter air sejuk di atasnya. Didihkan dengan api yang tinggi. Keluarkan busa dengan sudu berlubang. Terus didihkan hingga lembut dengan mendidih rendah. Di tengah memasak, masukkan garam, bawang kupas dan wortel. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuah dan potong. Terikan kuahnya.
Langkah 2
Masukkan kubis ke dalam periuk sup. Tuangkan 1-2 cawan kaldu ke dalamnya. Masukkan 1 sudu minyak. Tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil sekurang-kurangnya satu jam. Kacau kubis dari semasa ke semasa. Pastikan ia tidak terbakar.
Langkah 3
Potong bawang menjadi kiub. Parut akar atau potong. Tumis sayur sedikit, masukkan pes tomato dan sedikit kuah. Masukkan goreng ke dalam periuk bersama kubis. Terus renehkan semua sayur-sayuran bersama-sama.
Langkah 4
Sediakan pembalut tepung. Goreng tepung dalam mentega hingga keperangan. Masukkan sedikit stok daging lembu. Gaul hingga sebati. Pastikan tiada ketulan.
Langkah 5
Tuangkan sup daging sapi ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Didihkan dan didihkan selama 30-40 minit lagi.
Langkah 6
10-15 minit sebelum akhir memasak, tuangkan saus tepung ke dalam sup kubis. Masukkan daun bay dan biji lada hitam, pasli kering.
Langkah 7
Sebelum menghidangkan, letakkan satu sudu krim masam dan sepotong daging di setiap pinggan. Taburkan dengan pasli segar.
