Medali Turki adalah daging putih, tanpa tulang dan tanpa kulit, diukir dari dada unggas. Daging lembut ini sedikit kering, jadi ia harus diasinkan sebelum dibakar atau dibungkus dengan bacon berair dan aromatik, yang akan memberikan rasa tambahan yang sedap.
Medali ayam belanda acar
Untuk memasak daging kalkun yang lazat dan lembut, anda memerlukan:
- 3 sudu minyak zaitun;
1/3 cawan cuka balsamic
- ¼ segelas Parmesan parut;
- 1 sudu besar campuran herba kering (kemangi, marjoram, thyme);
- 1 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh lada hitam tanah;
- ½ sudu teh garam;
- 500 gram medali kalkun.
Dalam mangkuk kecil, pukul minyak sayur dan cuka, tambahkan bawang putih, garam, herba kering, lada, dan keju parut, disalurkan melalui mesin penekan. Tuangkan pengasam ke dalam beg plastik yang diikat dengan zip, letakkan medali kalkun, tutup zip, goncangkan dengan baik dan sejukkan selama 20-30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Letakkan medali pada loyang dan bakar selama 15-20 minit, putar sekali sehingga membentuk kerak emas yang rata di kedua-dua belah pihak. Sebelum berkhidmat, biarkan daging "berehat" selama 5-7 minit, tutup dengan kerajang.
Anda boleh memasak medali ini di panggangan yang telah dipanaskan.
Medali dalam daging
Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- 400 gram ayam belanda (2 medali kira-kira 200 gram setiap satu);
- 2 keping daging asap panjang;
- secubit lada hitam;
- 1 sudu madu cair;
- 2 sudu mentega.
Balut setiap medali kalkun dengan potongan bacon, tusuk tepi dengan tusuk gigi, musim dengan lada ringan. Goreng ayam belanda di atas loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit. Cairkan mentega dan campurkan dengan madu cair. Hidangkan medali dengan sos madu.
Anda boleh menggantikan molase atau sirap maple untuk madu cair.
Medali ayam belanda berkaca mata
Untuk menyediakan makanan gourmet ini, anda memerlukan produk berikut:
- 500 gram fillet kalkun;
- 1 sudu minyak zaitun;
- ¼ gelas marmalade oren;
- 2 sudu kicap;
- ½ sudu teh akar halia segar parut.
Potong fillet kalkun menjadi bulat, bahkan medali. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan panaskan daging di kedua sisi selama 4-5 minit. Ketepikan medali di atas pinggan dan tutup dengan kerajang. Buat pembekuan dengan meletakkan marmalade, sos, dan halia ke dalam kuali di mana kalkun digoreng. Didihkan, kacau sekali-sekala, kurangkan panas dan tunggu frosting menebal. Letakkan ayam belanda di dalamnya, goncangkan kuali sehingga aising merangkumi semua daging dan hidangkan.
