Resipi salad Olivier klasik merangkumi banyak ramuan, termasuk daging ketam, puyuh dan kaviar. Olivier dengan kentang adalah pilihan yang jauh lebih menjimatkan, tetapi tidak kurang enak untuk itu. Anda hanya perlu menyediakan semua komponen salad, termasuk merebus kentang itu sendiri.
Ia perlu
-
- kuali;
- kentang.
Arahan
Langkah 1
Padankan sayur-sayuran akar dengan saiz yang sama sebelum merebus kentang untuk salad. Dalam kes ini, persiapan mereka akan memakan masa yang sama.
Langkah 2
Lebih baik memasak kentang di kulitnya. Dalam kes ini, kemungkinan mencernanya adalah minimum, jadi ia akan terdapat dalam salad dalam bentuk kepingan yang sekata dan rapi dengan bentuk yang sama.
Langkah 3
Untuk melakukan ini, basuh kentang dengan teliti menggunakan sikat untuk menyingkirkan sisa tanah.
Langkah 4
Letakkan periuk di atas api, dua pertiga penuh dengan air. Apabila mendidih, masukkan kentang ke dalamnya, anda tidak perlu memotongnya menjadi kepingan. Kaedah memasak ini membolehkan anda mengekalkan jumlah vitamin C paling banyak dalam sayur-sayuran.
Langkah 5
Apabila air mendidih, kurangkan api dan tutup periuk memasak dengan penutup. Pada suhu ini, kentang bersaiz sederhana akan masak selama 15-20 minit. Anda tidak boleh garam air, kerana garam tidak dapat menembus jauh ke dalam kentang melalui kulitnya. Ujian paling mudah untuk menentukan tahap kelembutan adalah menembus kentang dengan objek tajam. Sekiranya pisau atau tusuk gigi masuk ke dalamnya tanpa usaha, maka ia sudah siap.
Langkah 6
Tiriskan air dari kuali, angkat penutup dari dalamnya dan letakkan pinggan api selama beberapa minit. Ini akan membolehkan air berlebihan menguap dan kentang tidak terlalu basah. Yang tinggal hanyalah mengupas dan memotong kentang.
