Mawar adalah bunga yang paling popular untuk menghias kek. Kesederhanaan dan kecanggihan bentuk membolehkan anda membuat pelbagai komposisi. Malah satu bunga mawar yang digabungkan dengan daun dan pita akan mengubah kek yang tidak dikenali. Siapkan sejambak bunga ini, harap keluarga anda dengan kemahiran anda.
Ia perlu
-
- Untuk marzipan:
- 250 g biji badam manis;
- 7 keping badam pahit;
- 200 g gula;
- 1 sudu besar air.
- Untuk mastic:
- 90 g marshmallow;
- 100 g coklat gelap;
- 40 ml krim;
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu brendi;
- 120 g gula aising.
- Untuk ujian:
- 1 cawan gula;
- 4 biji telur;
- 1 cawan tepung.
Arahan
Langkah 1
Sediakan jisim marzipan. Lumurkan 250 g badam manis dan 7 keping pahit dengan air panas. Kupas kacang. Letakkan biji di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar dengan api kecil. Kacang harus kering sedikit.
Langkah 2
Kisar kacang dalam penggiling kopi. Anda harus mendapatkan serbuk kacang tanah yang sangat halus.
Langkah 3
Sediakan serbuk dengan 200 g gula pasir. Ayaknya melalui saringan.
Langkah 4
Campurkan gula dan serbuk badam hingga sebati. Anda boleh melakukan ini dengan pengadun.
Langkah 5
Taburkan 1 sudu besar air rebusan sejuk pada jisim gula-badam. Kacau campuran terus hingga rata.
Langkah 6
Lepaskan jisim marzipan melalui penggiling daging sebanyak 3 kali.
Langkah 7
Letakkan campuran di dalam air mandi dan panaskan sambil dikacau. Pada peringkat penyediaan ini, anda boleh menambah 30 g gula buah serbuk. Jisim marzipan sudah siap.
Langkah 8
Anda juga boleh memahat bunga ros dari mastic coklat. Pecahkan 100 g coklat gelap menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk logam dan cair sepenuhnya di atas api kecil atau mandi air.
Langkah 9
Masukkan 90 g marshmallow ke coklat. Kacau terus dengan sudu.
Langkah 10
Masukkan 40 ml krim, 1 sudu besar mentega dan brendi ke dalam mangkuk. Ini mesti dilakukan pada masa ketika marshmallow mula mencair dan bertambah banyak. Anda harus mempunyai jisim tebal dan homogen. Setelah selesai, angkat alat memasak dari api.
Langkah 11
Masukkan 120 g gula aising dalam bahagian, gabungkan dengan hati-hati dengan dasar mastic. Pertama kacau campuran dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda. Ini paling baik dilakukan di atas meja yang ditaburkan dengan gula tepung. Mastic siap mestilah seperti adunan elastik dan tidak melekit.
Langkah 12
Mawar juga boleh dibuat dari adunan. Campurkan 4 telur, 1 cawan gula pasir dan 1 cawan tepung ke dalam adunan. Tuangkan pada loyang yang dilapisi kertas pembakar dalam bahagian kecil. Bakar di dalam ketuhar dengan api sederhana selama beberapa minit. Jangan keterlaluan!
Langkah 13
Membutakan bunga mawar memang mudah. Ambil sekeping kecil mastic atau marzipan dari mana anda akan membuatnya. Gulung 4-5 bola dengan ukuran yang sama. Kemudian ratakan untuk membuat bulatan. Anda boleh melancarkan bola dengan menggunakan pin penggulung.
Langkah 14
Letakkan bulatan satu di atas yang lain sehingga setiap yang berikutnya bermula dari tengah yang sebelumnya. Gulung "tangga" ini ke dalam gulungan. Anda hanya perlu memotongnya di tengah dengan pisau tajam dan membengkokkan kelopak dengan tangan anda, membentuknya. Gunakan tusuk gigi untuk memberi goresan pada kelopak jika dikehendaki. Anda mempunyai dua bunga ros dengan alas rata, yang mana anda boleh menghias kek dengan segera.
Langkah 15
Penerimaan bunga mawar dari adunan berbeza dari yang sebelumnya. Gulung kosong yang dipanggang untuk kelopak dengan tiub atau kon - ini adalah bahagian tengah bunga. Balut kelopak selebihnya di pangkal sehingga anda mendapat ukuran mawar yang tepat.
Langkah 16
Buta beberapa bunga ros, letakkan di atas kek. Lengkapkan komposisi dengan pita, daun dan busur yang diukir dari bahan yang sama dengan bunga ros.
