Kentang goreng dengan kerak coklat keemasan adalah hidangan kegemaran ramai orang Rusia, Ukraine dan Belarus. Rasanya sangat sedap langsung dari kuali, disajikan dengan daging asin, timun acar dan sepotong roti hitam dengan vodka. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menggoreng kentang dengan betul, beberapa suri rumah mendapat setengah periuk atau jisim yang tidak dapat difahami dengan kepingan coklat yang dibakar. Di banyak keluarga, rahsia menggoreng hanya diketahui oleh nenek, sementara anak muda hanya makan dan memuji, meminta bahan tambahan di pinggan.
Mereka yang mengingati kentang goreng nenek atau ibu dalam kuali besi tuang yang besar hanya boleh bertanya-tanya mengapa mereka tidak begitu sedap. Nampaknya ada juga Teflon yang baru, dan mudah membeli jenis kentang yang paling rapuh dan tidak berkanji, dan minyak halus pilihan anda dijual di mana-mana sahaja. Walau bagaimanapun, hidangan wangi dan lezat seperti itu, tidak berfungsi, walaupun anda menutup penutupnya, walaupun tidak. Individu seperti itu yang tidak mahu belajar memasak hanya boleh diberi satu nasihat: ambil kentang, kuali, dan letakkan nenek mereka di dapur.
Bagi mereka yang ingin mempelajari cara menggoreng kentang sebenar dengan kerak renyah, cadangan mudah akan berguna. Agar hidangan yang ringkas, tetapi sangat digemari, menjadi istimewa, tidak enak, dengan potongan yang lembut di bahagian dalam, tetapi digoreng di luar, anda tidak perlu memilih varieti khas, cari warna kuning atau hanya ubi putih di dalam beg. Rasa tidak bergantung pada ini, begitu juga dengan kekerasan / kelembutan kepingan kentang di dalam kuali. Rahsia terletak pada persiapan itu sendiri.
Yang perlu dilakukan adalah mencurahkan kentang yang telah dikupas dan dicuci ke dalam periuk dengan air ais dari keran, biarkan selama 15 minit. Selain itu, ubi boleh dibiarkan utuh atau segera dipotong menjadi bar, jalur. Kemudian isi kuali mesti dibuang ke dalam saringan, biarkan air mengalir. Dianjurkan juga untuk mengeringkan kepingan pada tuala untuk menghilangkan lebihan pati yang mengubah kepingan menjadi haluskan.
Ini adalah rahsia yang pada dasarnya sederhana untuk membolehkan akhirnya mendapatkan kerak coklat keemasan pada kentang goreng dalam kuali, walaupun tidak ada yang berjaya sebelum ini. Bagi mereka yang suka menambah bawang cincang halus ke dalam pinggan, tambahkannya di hujung, apabila kepingan hampir siap. Pengasinan juga diperlukan di tengah-tengah proses menggoreng, dan bukan pada awalnya.
Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup untuk menjadikan kentang atau batang kentang lebih rangup, digoreng. Daripada minyak sayuran, yang mana tidak harus disesali, lebih baik mengambil potongan daging, daging asap, jadi rasanya akan menjadi lebih hebat. Dan satu lagi penambahan - selalunya tidak layak mengacau kepingan semasa menggoreng, 2-3 kali sudah cukup, jika tidak, anda akan mendapat jisim seperti haluskan.
Mengikuti petua ini, tidak sukar, walaupun dengan pengalaman, menggoreng kentang aromatik yang sangat enak, rangup, setengah jam. Ini akan menjadi tidak lebih buruk daripada pada masa kanak-kanak dengan nenek di kampung, terutama jika anda menambah hidangan dengan acar, sauerkraut atau persediaan lain dari bawah tanah.
