Kentang goreng, walaupun kandungan kalori tinggi, boleh didapati dalam diet banyak orang. Rahsia populariti hidangan ini terletak pada kesederhanaan penyediaan, rasa dan aroma yang menyenangkan, serta kerak renyah, yang diperoleh semasa memanggang produk dengan betul.
Cara menggoreng kentang garing
Kupas kentang, potong menjadi kepingan nipis dengan ukuran yang hampir sama, masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air untuk menghilangkan lebihan pati. Anda tidak boleh mengupas kentang muda sebelum memasak, tetapi hanya mencucinya dengan teliti di bawah air yang mengalir dengan berus. Selepas itu, sebarkan kentang di atas tuala kertas tebal - ia akan menyerap lebihan cecair, yang boleh mengganggu pembentukan kerak renyah.
Pilih kuali berdasarkan jumlah kentang. Yang terakhir harus diedarkan secara merata di atas kuali agar bahagian bawah tidak menembus, dan pada masa yang sama, lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal. Tuangkan minyak halus ke dalam kuali dan panaskan dengan api yang tinggi.
Semasa minyak sedang panas, masukkan kentang ke dalam cawan, lada, tambahkan rempah kegemaran anda dan sedikit daun salam, dan kacau. Kemudian buang daun salam, dan masukkan kentang ke dalam kuali dengan minyak panas.
Goreng dengan api yang tinggi, sentiasa memantau prosesnya. Sebaik sahaja bahagian bawah berwarna coklat keemasan, tumis kentang. Jangan lakukan ini terlalu kerap, jika tidak kerak tidak mempunyai masa untuk terbentuk. Apabila kentang lembut, perasakan dengan garam secukupnya, kacau dan angkat dari api dengan meletakkannya di atas mangkuk. Kemudian taburkan dengan ramuan dan hidangkan hingga panas. Adalah sangat mustahak untuk tidak mengeluarkan terlalu banyak produk di dalam periuk dan jangan biarkan di dalamnya setelah dimasak, terutama di bawah penutupnya, - sehingga garing akan menjadi lembut dan tidak begitu sedap.
Apa yang hendak dihidangkan dengan kentang goreng
Kentang goreng yang rangup akan terasa lebih enak dengan ramuan yang betul. Jadi, ia sesuai dengan salad sayur-sayuran dari tomato segar, timun, pelbagai sayur, kubis atau wortel. Ini sesuai dengan hidangan seperti, misalnya salad Yunani atau pembuka selera tomato dan oregano. Untuk menyediakan yang terakhir, anda perlu memotong tomato merah jambu dengan kasar, taburkan dengan oregano cincang, garam dan tuangkan dengan banyak jus lemon.
Pada musim sejuk, anda boleh meletakkan pelbagai acar di atas meja dengan kentang goreng: timun, tomato, cendawan acar, epal atau plum acar, sauerkraut. Ngomong-ngomong, anda boleh membuat salad dari yang terakhir dengan mencampurkannya dengan kacang kalengan, bawang atau bawang hijau dan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan.
Sekiranya anda mahukan hidangan yang lebih memuaskan, anda boleh memanggang ikan merah di dalam ketuhar. Kemudian kentang goreng sesuai dijadikan lauk.
