Fajitos adalah hidangan tradisional Mexico yang mencerminkan perangai panas dan sikap penduduk negara ini. Hidangan ini disediakan dari daging, sayur-sayuran dan rempah yang dihiris nipis. Hidangannya ternyata pedas dan beraroma.
Fajitos dengan daging babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 400 gram;
- kek doh nipis - 5 keping;
- keju keras - 80 gram;
- bawang (bawang) - 1 keping;
- bawang putih - 1 ulas;
- kacang tali (hijau) - 200 gram;
- lada cili - 2 keping;
- lada merah (manis) - 1 keping;
- minyak sayuran (boleh diganti dengan minyak zaitun) - 4 sudu besar;
- sos panas - 50 gram;
- dill, sage, rosemary, garam, lada - secukup rasa.
Bawang, pra-potong, perlu digoreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 1-2 minit. Seterusnya, masukkan kacang polong ke dalam loyang. Campuran ini perlu dimasak lebih kurang 2 minit. Selepas itu, lada merah yang dipotong menjadi kepingan bawang dan kacang. Sayuran perlu digoreng selama 2 minit lagi, kemudian anda perlu menambahkan cili cincang dan bawang putih hancur ke dalam periuk.
Babi harus dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis. Lebarnya hendaklah kira-kira 1.5 milimeter. Letakkan daging dengan sayur-sayuran. Campuran yang dihasilkan perlu digoreng selama kira-kira 5 minit. Selepas itu, hidangan mesti dibumbui dengan rosemary, bijak, garam dan lada. Seterusnya, daging dan sayur-sayuran harus dimasak lebih kurang 3 minit lagi, kacau selalu. Setelah mengeluarkan kuali dari dapur, taburkan fajitos masa depan dengan keju parut dan dill.
Tortilla perlu disapu dengan sos panas di satu bahagian. Kemudian masukkan campuran daging dan sayur di atas adunan. Kek hendaklah dibungkus dengan teliti dalam kek Paskah atau tabung. Untuk mengelakkan pengisian tidak jatuh, tepi fajitos mesti diikat dengan tusuk gigi.
Campuran sayur / daging boleh dihidangkan secara berasingan dari tortilla. Dalam bentuk ini, hidangan ini dimakan secara tradisional di Mexico.
Fajitos dengan ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 500 gram;
- keju keras - 120 gram;
- kek doh nipis - 6 keping;
- lada bel merah - 1 keping;
- lada loceng hijau - 1 keping;
- guacamole - 200 gram;
- bawang (bawang) - 1 keping;
- sos panas - 50 gram;
- minyak zaitun - 4 sudu besar;
- lada, garam, sage, rosemary, ketumbar secukupnya.
Fillet ayam harus dibungkus dengan foil dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit. Potong bawang, lada merah dan hijau menjadi kepingan. Goreng sayur dalam minyak selama 3 minit. Kemudian campuran ini harus dibumbui dengan garam, lada, rosemary dan bijak. Selepas itu, bawang dan lada perlu digoreng lebih kurang 5 minit lagi.
Ayam yang dimasak dengan ketuhar mesti dipotong menjadi kepingan nipis. Mereka mesti dibentangkan dengan sayur-sayuran. Hidangan ini mesti digoreng selama lebih kurang 2 minit, kacau selalu.
Kek adunan mesti disapu dengan sos panas di satu bahagian. Kemudian anda perlu meletakkan campuran sayur-sayuran dan ayam di atasnya. Letakkan satu sudu besar guacamole pada setiap tortilla yang disumbat. Selepas itu, taburkan hidangan dengan keju parut dan ketumbar.
Fajitos boleh dibungkus dalam adunan atau dihidangkan dengan pengisian terbuka.
