Buttermilk adalah ramuan hebat dalam makanan bakar. Ini memberikan makanan panggang yang kaya, kaya, rasa mentega, tetapi tidak menambah kalori, tidak seperti susu dan krim. Ciri-ciri berasid susu memberikan struktur serbuk yang sangat baik dan kerak roti gelap.
Ia perlu
-
- Roti Soda Buttermilk Ireland
- - 250 g tepung putih biasa;
- - 250 g tepung gandum;
- - 100 g oatmeal;
- - 1 sudu teh baking soda;
- - 1 sudu teh garam;
- - 25 g mentega;
- - 500 ml dadih
- Roti Ragi Oat Buttermilk
- - 1 1/4 cawan oatmeal;
- - 1 gelas air mendidih;
- - 2 sudu teh yis kering aktif;
- - 1/4 cawan air suam;
- - 1 1/2 cawan buttermilk
- - 1/2 cawan minyak sayuran;
- - 1/2 cawan gula merah - 1 cawan tepung gandum
- - 4 cawan tepung gandum putih biasa;
- - 2 sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Ketuhar Buttermilk Irish Soda Bread Panaskan hingga 180C dan habuk lembaran penaik dengan tepung.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gabungkan bahan kering - tepung, baking soda, garam, bijirin. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan gosokkan ke dalam campuran kering. Tuangkan susu butter dan perlahan-lahan, dengan hujung jari anda, perlahan-lahan menguli doh.
Langkah 3
Bentuk menjadi roti bulat berdiameter 20 sentimeter. Letakkan roti di atas loyang dan buat potongan berbentuk salib yang mendalam di dalamnya. Diyakini bahawa ini adalah tanda peri pergi. Walau bagaimanapun, sayatan seperti itu membantu doh membakar.
Langkah 4
Bakar roti selama 30-35 minit. Sekiranya selepas waktu ini, ketika mengetuk bahagian bawah roti, anda tidak mendengar suara kusam itu, yang jelas menunjukkan bahawa roti dipanggang di dalam, kemudian balikkan roti dan biarkan selama 3-5 minit lagi di dalam ketuhar.
Langkah 5
Keluarkan roti, letakkan di rak dawai, tutup dengan tuala bersih dan biarkan sejuk. Jangan simpan roti seperti itu dalam jangka masa yang lama, ia sangat baik apabila segar.
Langkah 6
Roti ragi oat dengan buttermilk Tuangkan serpihan oatmeal ke dalam mangkuk pemproses makanan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kacau dengan alat cangkuk sehingga air diserap.
Langkah 7
Tuangkan ragi ke dalam secawan air suam (35-40 ° C) dan biarkan selama 5 minit. Masukkan minyak sayuran, gula dan dadih ke ragi. Campurkan tepung dengan oatmeal, tuangkan ke dalam buttermilk dengan ragi dan, dengan kelajuan rendah, menggunakan alat cangkuk, ganti doh. Uleni sekurang-kurangnya 15-20 minit. Ia semestinya sangat, sangat melekit - tidak mengapa dan bagus. Jangan masukkan tepung ke dalamnya!
Langkah 8
Griskan mangkuk dengan minyak sayuran dan masukkan doh ke dalamnya, anda boleh menutupnya dengan tuala, tetapi lebih selesa dengan bungkus plastik. Biarkan doh selama 1 jam. Selama ini, doh akan berganda.
Langkah 9
Gulungkan doh menjadi segi empat tepat, potong menjadi dua, dan lipat setiap segi empat baru seperti lipatan - bahagian besar di tengah dan dua lipatan. Gulung setiap segi empat tepat ke dalam gulungan untuk dua roti. Letakkan roti dalam tin atau di atas loyang tepung, jahitkan ke bawah, biarkan selama 30-40 minit lagi untuk naik. Semburkan permukaan dengan air atau lembapkan dengan berus, taburkan dengan oatmeal dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C. Bakar selama 30-40 minit. Roti siap, jika anda mengetuknya dengan pemegang pisau, mengeluarkan bunyi kusam yang jelas.
