Bersama dengan salad Olivier, herring di bawah mantel bulu dianggap sebagai sifat wajib dari meja perayaan. Terdapat banyak variasi salad serpihan yang popular ini, resipi klasik yang merangkumi fillet herring dan sayur rebus: kentang, wortel, bit.
Cara memasak herring klasik di bawah mantel bulu
Nampaknya resipi klasik "bulu mantel" telah lama diketahui oleh semua orang. Namun, banyak suri rumah berjaya menyesuaikannya dengan menukar lapisan atau menambahkan bahan baru, yang memberi salad rasa baru. Untuk menyediakan resipi klasik herring di bawah mantel bulu, anda memerlukan:
- 1 herring besar;
- 3 kentang;
- 2 lobak merah;
- 2 bit;
- 1 biji bawang;
- mayonis.
Basuh sayur-sayuran dengan bersih (kentang, wortel, bit) dan rebus tanpa mengupasnya. Apabila sayur-sayuran sudah siap, toskan airnya, dan sejukkan sayur-sayuran dan parut secara berasingan pada parut kasar. Potong herring ke dalam fillet, buang kulit dan tulang. Kemudian potong isi herring yang dimasak menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong dengan pisau, kemudian bakar dengan air mendidih, kemudian peras ringan.
Lembapkan bahagian bawah pinggan, herring atau mangkuk salad dengan air dan letakkan herring dalam lapisan yang rata, di atasnya menyebarkan bawang. Kemudian sapukan lapisan dengan mayonis dengan murah hati. Letakkan kentang di atasnya dan salutkan dengan mayonis, kemudian wortel dan letakkan lapisan atas pada bit, yang disikat dengan mayonis. Anda boleh menghiasi salad dengan tangkai ramuan herba, serta bunga ros yang diperbuat daripada wortel dan bit. Sebelum disajikan, ikan herring di bawah mantel bulu mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam (atau lebih baik semalaman) untuk diresapi.
Trik kecil "mantel bulu" yang lazat
Bawang untuk ikan herring di bawah mantel bulu boleh dibakar dengan air mendidih, atau anda boleh mengambil acar dalam cuka. Untuk melakukan ini: potong bawang yang dikupas dengan pisau, pindahkan ke mangkuk dalam dan tutup dengan air. Ia harus menutup lapisan bawang. Kemudian masukkan satu sudu besar cuka 9% dan biarkan bawang perap selama 15 minit.
Lapisan tambahan epal segar atau telur rebus tidak bertentangan dengan resipi herring klasik di bawah mantel bulu. Komponen-komponen ini juga mesti terlebih dahulu diparut pada parut kasar. Lapisan epal / telur diletakkan di atas kentang parut, disapu dengan mayonis.
Untuk membumbui salad, beberapa suri rumah menambah timun acar cincang halus, yang diletakkan di antara lapisan telur dan wortel.
"Bulu bulu" kelihatan sangat asli jika lapisannya dibentangkan seperti berikut: bit parut 1, wortel ke-2, kentang ke-3, kemudian fillet herring dipotong menjadi kiub kecil, di atas - bawang cincang dan pedas atau acar, dan kemudian lapisan sayur dibentangkan dalam urutan terbalik - kentang, wortel, bit. Jangan lupa mengoles setiap lapisan dengan mayonis. Anda boleh menghias salad dengan telur rebus yang diparut pada parut kasar; anda tidak perlu mengolesnya dengan mayonis.
