Pulpa quince yang padat dan berair mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Kompot, pengawet, jem, marmalade dan pilihan lain untuk penyediaan buatan sendiri dibuat dari buah-buahan. Cuba buat jem buatan sendiri yang tebal - ia boleh disajikan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian pai.
Jem quince
Untuk menjadikan jem lebih enak, gunakan quince masak sahaja. Asid sitrik akan memberikan rasa masam yang menyenangkan kepada produk.
Anda perlu:
- 2 kg quince;
- 2 gelas gula;
- 2 gelas air;
- 2 sudu teh asid sitrik.
Kupas quince, angkat bijinya. Potong buah menjadi kiub kecil dan letakkan di dalam periuk. Tuangkan ke dalam air, masak sehingga mendidih dan masak sehingga buah lembut. Saring kuahnya, sejukkan quince sedikit dan gosokkan dengan ayak.
Timbang jisim yang dihasilkan - ini diperlukan untuk dos gula yang tepat. Buat sirap dengan dua gelas kaldu dan dua gelas gula. Rebus sehingga kristal larut sepenuhnya. Masukkan quince ke dalam periuk, tutup dengan sirap panas, masukkan asam sitrat dan kacau. Masak dengan api kecil hingga lembut. Kacau jem secara berterusan untuk mengelakkannya terbakar. Sejukkan dan letakkan di dalam balang yang telah dibasuh dan kering. Tutup bekas dengan penutup atau ikat dengan kertas perkamen.
Quince dan jem epal
Epal dapat mempelbagaikan rasa selai. Pilih buah-buahan dari varieti akhir aromatik - contohnya, Ranet.
Anda perlu:
- 3 kg quince;
- 4 kg epal;
- 6 gelas air;
- 3.2 kg gula.
Basuh quince, kupas, parut. Masukkan buah ke dalam mangkuk atau periuk, tutup dengan air. Rebus hingga lembut, kemudian tapis. Ketepikan quince, masukkan gula ke dalam kuah dan masak sirap sehingga kristal larut sepenuhnya. Masukkan quince ke dalamnya dan terus memasak. Kupas epal, keluarkan inti, potong pulpa menjadi kiub kecil dan tambahkan ke quince. Rebus selai dengan api kecil hingga lembut, kacau selalu.
Sejukkan jem yang telah siap dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Dari jumlah buah yang ditentukan, anda akan mendapat 5 liter tin produk siap. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan jem untuk disimpan.
Jem quince dengan lemon
Jem jenis ini adalah bom vitamin sebenar. Lemon zest ditambah untuk rasa lebih.
Anda perlu:
- 1 kg quince;
- 3 gelas gula;
- 1 lemon kecil;
- 2 gelas air.
Basuh dan kupas quince, potong menjadi kepingan kecil. Masukkan buah-buahan ke dalam periuk, tutup dengan air, didihkan dan kecilkan api. Masak quince hingga lembut. Basuh lemon, bakar dengan air mendidih, angkat kulitnya dengan parutan dan perah jusnya. Masukkan jus dan semangat ke dalam periuk, kacau, tambah gula dan masak selama 15 minit lagi. Kacau jem dari semasa ke semasa untuk mengelakkan terbakar. Sejukkan produk siap dan letakkan di dalam balang bersih.
