Salad Caesar adalah salah satu salad yang paling popular di dunia. Nampaknya beberapa bahan yang paling biasa dan berjaya. Mungkin semuanya berkaitan dengan sos? Jangan musim salad Caesar dengan mayonis. Lebih baik membuat sos sebenar dengan nama yang sama.
Ia perlu
-
- Telur - 1 keping;
- Mustard - ¼ sudu teh;
- Jus lemon - 1 sudu teh;
- Minyak zaitun - 2 sudu besar;
- Minyak bunga matahari halus - 4 sudu besar;
- Fillet ikan bilis - 4 keping;
- Sos Worcestershire - 4-5 tetes;
- Garam
- lada tanah baru secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ambil sebiji telur, tusuk dari sebelah tumpul dengan jarum tebal. Kemudian, celupkan telur ke dalam air mendidih. Keluarkan periuk dari api dengan segera. Biarkan telur di dalam air panas selama satu minit, kemudian angkat dan dinginkan segera dengan air sejuk. Biarkan telur sejuk selama 10-15 minit. Sekarang ia boleh digunakan untuk membuat sos.
Langkah 2
Hancurkan telur dan sudu putih dan kuning pekat dengan sudu. Kisar sebati dengan pengisar. Gunakan lampiran puri. Operasi dengan telur ini mesti dilakukan kerana protein pekat menyelimuti bahan salad dengan lebih baik.
Langkah 3
Semasa memukul, masukkan mustard dan jus lemon sedikit demi sedikit. Kemudian tuangkan campuran minyak zaitun dan minyak sayuran. Pastikan tuangkan minyak secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, dan tepat di bawah muncung pengisar. Terus pukul sehingga sos mempunyai konsistensi mayonis.
Langkah 4
Keringkan ikan bilis dengan serbet dan potong halus dengan pisau. Sekiranya ikan bilis terlalu masin, bilas dengan air sejuk. Setelah menambah ikan bilis ke dalam sos, pukul lagi dengan pengisar. Masukkan sos Worcestershire, lada segar dan garam secukup rasa.
