Mousse coklat putih dengan sos kiwi adalah hidangan makan malam gourmet. Ia mudah disiapkan dan rasanya enak kerana gabungan mousse putih manis dan asam buah kiwi. Di samping itu, hidangannya ternyata sangat cantik.
Bahan untuk mousse:
- Telur - 1 pc;
- Coklat putih - 200 g;
- Kuning telur - 1 pc;
- Gelatin - 5 g;
- Minuman keras - 1 sudu besar;
- Krim berat - 300 g.
Bahan-bahan untuk sos:
- Gula serbuk;
- Kiwi - 3 pcs.
- Buah-buahan segar dan beri untuk hiasan.
Penyediaan:
- Rendam agar-agar dalam air sejuk hingga lut. Masukkan coklat ke dalam mangkuk tahan panas, yang harus diletakkan di dalam periuk air panas, tetapi tidak boleh mendidih. Cairkan coklat putih dan sejukkan sedikit. Perkara utama adalah untuk mengelakkan coklat daripada mengeras.
- Seterusnya, masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk logam, yang diletakkan di dalam periuk dengan air panas. Pukul isi mangkuk hingga telur pekat. Perah agar-agar dan masukkan ke dalam campuran telur suam dan kacau. Agar-agar larut sepenuhnya, kemudian sejuk, terus mengalahkan campuran.
- Secara beransur-ansur tambahkan coklat putih cair ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan mestilah homogen. Masukkan minuman keras dan kacau.
- Cambuk krim yang berat (konsistensi harus menjadi pekat). Masukkan perlahan-lahan ke dalam campuran coklat. Letakkan mousse yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Semasa mousse sejuk, sos disediakan. Untuk melakukan ini, kupas kiwi dan letakkan di dalam pemproses makanan. Buat puri kiwi. Masukkan sedikit gula tepung ke dalamnya dan campurkan. Simpan sos di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
- Selepas 2 jam, apabila mousse siap, tuangkan sedikit sos ke dalam mangkuk. Gunakan sudu suam untuk membentuk mousse menjadi bola. Masukkan bebola ke dalam sos.
- Anda boleh menghias hidangan dengan daun pudina dan lemon, serta potongan kiwi segar dan strawberi. Komposisi akan dilengkapi dengan segelas wain putih semisweet sejuk.
