Salad Vietnam dengan timun dan timun segar cukup mudah disediakan. Salad dan kuahnya boleh disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk dan dicampurkan segera sebelum digunakan. Hidangannya ternyata cerah, aromatik dan rangup.
Ia perlu
- - 900 gram fillet ayam;
- - 2 gelas kaldu ayam;
- - 2 sudu besar l. akar halia;
- - 2 biji cili padi;
- - 2 sudu besar l. cuka putih;
- - beberapa ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar l. gula pasir;
- - 1 biji ketumbar;
- - 6 sudu besar l. jus limau;
- - 1 kubis savoy;
- - 6 sudu besar l. cuka ikan;
- - 1 gelas daun pudina;
- - 2 lobak kecil;
- - 1 gelas kacang;
- - 1/2 timun Inggeris.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kaldu ayam ke dalam periuk, masukkan dada ayam, bawang putih cincang, halia, ketumbar cincang halus ke dalamnya. Didihkan kaldu dan didihkan selama lima minit. Kemudian tutup, angkat dari api dan biarkan daging merendam selama kira-kira lima belas minit.
Langkah 2
Letakkan daging di atas papan pemotong, sejukkan dan potong. Cincang lada, timun, kubis.
Langkah 3
Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar.
Langkah 4
Untuk membuat pembalut, satukan jus limau purut, cuka, gula, cabai cincang, dan sos ikan. Kacau hingga sebati sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 5
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan ke atas kuah dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Salad ayam Vietnam dapat disajikan bukan hanya dalam mangkuk salad, tetapi juga dibungkus dengan roti pita atau kue gandum.
