Salad Vietnam adalah hidangan yang tidak biasa dan agak sederhana untuk disediakan. Gabungan rasa sayur-sayuran segar, udang, kacang-kacangan dan halia segar menjadikan salad ini sangat enak dan sangat sihat.
Bahan untuk salad:
- Minyak sayuran - 40 g;
- Kacang mete - 100 g;
- Kubis peking - 300 g;
- Lobak besar - 1 pc;
- Bawang merah kecil - 1 pc;
- Tomato ceri - 9 biji;
- Udang - 200 g;
- Hijau: ketumbar, kemangi, pudina;
- Akar halia adalah sekeping kecil.
Bahan-bahan untuk sos:
- Gula perang - 20 g;
- Lada cayenne (cili) - ½ sudu kecil;
- Cuka beras - 100 ml.
Penyediaan:
- Langkah pertama dalam membuat salad adalah mencairkan minyak ke dalam wajan dan menuangkan kacang mete ke dalamnya. Goreng kacang di atas api biasa, kacau selalu. Masak sehingga gajus berwarna coklat keemasan.
- Gunakan sudu berlubang untuk memancing kacang dari kuali dan letakkan di atas kertas atau serbet kain. Walaupun lemak berlebihan menetes dari kacang, anda perlu menyediakan sayur-sayuran.
- Kubis peking mesti dibasuh, dikeringkan dan dicincang halus. Panjang kepingan hendaklah sedemikian rupa sehingga mudah dimasukkan ke dalam sudu.
- Kupas dan bilas wortel sehingga bersih. Potong memanjang, dan kemudian potong dengan separuh cincin. Potongan hendaklah nipis.
- Basuh tomato ceri, angkat penutup hijau dan potong.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk salad yang indah dan kacau dengan lembut.
- Langkah seterusnya adalah menyediakan salad dressing. Baginya, tuangkan cuka beras ke dalam periuk, masukkan lada cili tanah, gula merah. Masukkan api biasa dan, kacau perlahan, didihkan sehingga larut gula. Anda perlu mengacau selalu agar gula tidak melekat di bahagian bawah. Apabila gula larut sepenuhnya, angkat kuah dari api dan sejukkan. Musim dengan garam secukup rasa.
- Cairkan udang, rebus dengan air masin dan kupas. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan potong dengan baik. Kupas halia, parut. Kisar kacang mete panggang dan kering dengan pisau besar. Masukkan semua bahan ini ke dalam mangkuk salad. Gerimis dengan berpakaian sejuk.
