Walaupun meja bufet sedikit menyerupai perayaan tradisional Rusia, populariti bentuk makanan ini semakin meningkat. Bufet sesuai jika anda menjemput sebilangan besar tetamu dan ingin memberi mereka peluang untuk berkomunikasi secara bebas antara satu sama lain. Pada masa yang sama, di meja bufet, penting untuk menghidangkan hidangan yang sesuai yang senang dimakan ketika berdiri.
Bakul salad
Hidangan ini sangat sesuai untuk meja bufet. Salad disajikan dalam bahagian kecil, yang senang diambil tanpa mengotori tangan anda. Resipi mudah diubah mengikut citarasa anda sendiri - bakul boleh diisi dengan salad apa pun.
Anda perlu:
- 100 g mentega;
- 300 g tepung;
- 3 biji telur;
- 50 g gula;
- 1 kentang;
- 1 timun acar;
- 200 sosej doktor;
- 100 g kacang hijau;
- 200 g dada ayam;
- 150 g keju emmental;
- mayonis secukup rasa.
Sekiranya anda menggemari sos lazat, buatlah mayonis anda sendiri menggunakan kuning telur, minyak zaitun, dan mustard. Tetapi perlu diingat bahawa sos seperti itu mesti digunakan dengan cepat, lebih baik pada hari yang sama.
Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut. Potong menjadi kepingan dan campurkan dengan tepung. Pecahkan dua telur ke dalam adunan, masukkan gula dan uli adunan. Ia harus padat dan seragam. Masukkan adunan roti pendek ke dalam peti sejuk selama satu jam. Keluarkan tin bakul pasir, basuh, keringkan dan sikat dengan sedikit minyak.
Gulungkan doh yang sudah siap di atas meja atau papan pemotong yang ditaburkan dengan tepung. Potong bulatan dari adunan yang sesuai dengan hidangan penaik. Letakkan doh ke dalam tin, menyebarkannya ke bahagian bawah dan sisi dengan jari anda. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan bakar bakul di dalamnya selama kira-kira 20 minit. Doh hendaklah berwarna coklat. Segera keluarkan bakul siap dari acuan dan sejukkan sedikit.
Jaga salad. Rebus kentang, telur dan dada ayam. Sejukkan dan kupas kentang dan telur, potong dadu. Potong timun acar dan sosej. Campurkan bahan-bahan ini dengan kacang hijau dan mayonis. Lipat ayam cincang dan keju parut ke dalam bekas yang berasingan. Musim campuran ini dengan mayonis juga. Isi separuh bakul dengan satu salad, separuh lagi dengan yang lain. Susun barang di atas pinggan dan hidangkan.
Pai mentega
Pai adalah salah satu makanan pembuka yang paling sesuai untuk meja bufet. Anda boleh memasukkannya keduanya di menu utama dan pencuci mulut dengan menyediakan pai dengan isi yang berbeza.
Anda perlu:
- 1 sudu besar susu;
- 80 g mentega;
- 1, 5 cawan gula;
- 2 biji telur;
- tepung;
- beg berisi ragi kering;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 200 g daging lembu;
- 200 g daging babi;
- 1 biji bawang kecil;
- 400 g epal;
- minyak sayuran.
Anda juga boleh menambah kayu manis pada roti epal.
Mula membuat roti dengan adunan. Panaskan susu tanpa mendidih. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 3 sudu besar di sana. gula dan ragi, kacau dan biarkan selama 10-15 minit. Sementara itu, cairkan mentega dan tuangkan ke atas susu. Pecahkan telur di sana dan masukkan garam. Kacau adunan masa depan. Mulakan secara beransur-ansur menambahkan tepung ke dalam campuran, kacau terus sehingga tidak ada ketulan. Akibatnya, doh harus menjadi padat, tetapi pada masa yang sama plastik. Tutup bekas dengan penutup atau tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam. Kacau adunan setelah satu jam jika sudah mula naik.
Semasa doh naik, sediakan isian. Basuh daging, buang urat dan filem. Tatal melalui penggiling daging bersama bawang kupas. Musim daging cincang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging cincang di dalamnya hingga lembut. Untuk pai manis, kupas dan potong epal. Keluarkan doh, bentuk bola kecil dari itu. Gulung masing-masing dan isi dengan manis atau daging. Masukkan 1-2 sudu kecil ke pai manis dengan epal. Sahara. Goreng pai hingga lembut dalam minyak sayuran. Hidangkan suam.
