Sediakan hidangan dari hati ayam, dan anda boleh menggabungkan nilai tenaga rendah dengan nilai pemakanan dengan mudah. Selain itu, mereka juga sangat enak, dan bagaimana kalau tidak jika anda mempunyai salad panggang, kebab atau salad yang enak di piring anda.
Ia perlu
- Untuk panggang:
- - 1, 2 kg hati ayam;
- - 800 g kentang;
- - 400 g lobak merah;
- - 2 biji bawang;
- - 100 g krim masam;
- - 80 g mentega;
- - 3/4 sudu kecil lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk barbeku:
- - 1 kg hati ayam;
- - 100 ml kicap;
- - 50 ml sherry kering atau wain lain yang diperkaya;
- - 50 ml mentega kacang;
- - 1 sudu kecil campuran lada;
- Untuk salad:
- - 500 g hati ayam;
- - 3 biji bawang;
- - 3 timun acar atau acar;
- - 2 lobak merah;
- - 30 g dill;
- - 80 g mayonis;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Hati ayam panggang
Bilas hati ayam hingga bersih dan keringkan. Goreng dalam minyak sayuran selama 15 minit dengan api sederhana, masukkan bawang cincang halus dan wortel parut, garam semuanya dan masak selama 10-15 minit lagi. Masukkan panggang yang dimasak ke dalam periuk, bersama dengan cecair dan lemak yang dihasilkan, dan krim masam.
Langkah 2
Kupas dan potong kentang dan bahagikan secara merata ke dalam pinggan yang dibelah. Letakkan bahagian mentega yang sama di atas, taburkan dengan sedikit garam dan lada. Rebus air dan tuangkan 1 sudu besar. dalam setiap periuk. Tutup dengan penutup dan letakkan di rak wayar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180oC. Bakar panggang jantung ayam selama 1 jam 20 minit.
Langkah 3
Hati ayam shashlik
Campurkan kicap, wain, dan campuran lada. Pukul campuran dengan baik, isi hati yang sudah siap dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 4 jam, kacau dengan lembut dari semasa ke semasa. Rendam tusuk sate kayu ke dalam air, masukkan serbuk ayam di atasnya dan goreng lidi dalam selai kacang selama 7-10 minit pada api sederhana. Pindahkan ke tuala kertas dan kemudian ke pinggan tebal dan sajikan dengan sayur-sayuran segar.
Langkah 4
Salad jantung ayam
Kupas bawang dan potong halus. Parut wortel pada parut kasar. Tumiskan kedua-duanya dalam minyak sayuran hingga lembut dan warna sayur oren yang lebih ringan. Basuh hati ayam di bawah air yang mengalir, potong bahagian yang terbuka dan tambahkan serbuk ke kuali. Didihkan bersama selama kira-kira setengah jam, ditutup dengan api kecil.
Langkah 5
Potong timun menjadi kepingan, potong dill halus. Sejukkan tumis hingga suam dan gaulkan dengan bahan-bahan lain dalam mangkuk salad yang besar. Musim salad dengan mayonis, garam secukup rasa dan kacau. Hidangkan segera sehingga hidangan betul-betul sejuk.
