Daging menempati salah satu tempat penting dalam diet manusia. Nilai pemakanan produk sihat ini ditentukan oleh kandungan protein lengkap yang tinggi. Di samping itu, daging dianggap sebagai salah satu sumber fosforus utama. Ia kaya dengan vitamin B, zat besi dan unsur surih. Anda boleh memasak banyak hidangan menarik daripadanya.
Ia perlu
- Untuk gulai Hungaria:
- - 1 kg daging lembu;
- - 1-2 paprika;
- - 2-3 biji tomato;
- - 4-5 bawang;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1-2 sudu besar. l. tepung;
- - 250 g krim masam;
- - 2 sudu besar l. lemak babi cair;
- - lada merah tanah;
- - garam.
- Untuk daging babi bakar dengan quince:
- - 2 kg daging babi;
- - 1 kg quince;
- - garam;
- - lada hitam tanah.
- Untuk anak domba "Ai-Petri":
- - 1 kg anak domba (brisket);
- - 300 g champignon;
- - 5-6 kentang;
- - 2 paprika;
- - 2 biji bawang;
- - bawang putih;
- - minyak sayuran;
- - 3 sudu kecil thyme kering;
- - hijau;
- - lada hitam tanah;
- - rempah untuk daging;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Gulai Hungaria
Kupas bawang, potong halus dan goreng lemak hingga lumat. Kemudian masukkan lada tanah merah, garam, disalurkan cengkih bawang putih, tuangkan sedikit air dan didihkan. Basuh daging lembu, keringkan dan potong dadu. Kemudian masukkan sos yang telah disediakan, garam jika perlu dan didihkan dengan api kecil hingga lembut, tambah air dari semasa ke semasa.
Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan potong kiub kecil. Basuh lada bel, angkat tangkai dan biji. Kemudian potong lada dengan kasar. Masukkan sayur cincang ke dalam daging dan reneh selama 15-20 minit. Kemudian masukkan krim masam yang dicampurkan dengan tepung, garam, lada dan renehkan gulai pada api kecil selama 10-15 minit lagi.
Langkah 2
Babi dibakar dengan quince
Bilas sebilangan besar daging dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian gunakan pisau tajam untuk membuat potongan saku, meletakkannya sekata mungkin ke seluruh permukaan daging babi. Basuh quince, keringkan dan potong kecil. Campurkan garam dan lada tanah. Kemudian isi "poket" dengan quince sambil menambah campuran garam dan lada. Balut sekeping daging yang diisi dengan cara ini dalam 2 lapisan kerajang makanan, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C. Panggang daging babi selama 2 jam.
Langkah 3
Anak Domba "Ai-Petri"
Basuh anak domba, keringkan, potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng selama 15 minit dalam kuali atau periuk dalam sejumlah besar minyak sayuran. Musim dengan garam dan lada. Kupas bawang, basuh paprika dan angkat tangkai bersama bijinya. Kemudian potong sayur yang telah disediakan. Lap sampanye dengan hati-hati dengan serbet dan potong. Masukkan separuh bawang ke kambing, kacau dan goreng selama 10 minit. Kemudian masukkan lada cincang dan masak selama 10 minit lagi. Goreng baki bawang dengan cendawan secara berasingan, kemudian pindahkan ke mangkuk ke daging.
Basuh kentang, kupas, potong dan tambahkan juga pada kambing. Tuangkan air sejuk ke atas semua sehingga menutupi kentang sepenuhnya. Musim dengan lada dan garam, tambahkan thyme dan rempah secukup rasa. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan hingga lembut, kira-kira satu jam. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan herba cincang (dill, ketumbar, kemangi).
