Dalam cuaca panas, selera untuk hampir semua hidangan sering hilang; pada masa ini, anda ingin merasakan sesuatu yang ringan dan sejuk. Dalam tempoh ini, anda boleh menyediakan sup musim panas yang sejuk.
Bahan-bahan:
- Timun segar - 3 biji;
- Sorrel, bawang hijau dan dill - 1 tandan setiap satu;
- Lobak - 5 biji;
- Lobak - 2 biji;
- Bawang - 1 pc;
- Daging rebus - 250 g;
- Kentang - 3 ubi kecil;
- Minyak sayuran;
- Gula pasir - ½ sudu teh;
- Mustard meja - ½ sudu teh;
- Tepung gandum - 2 sudu teh;
- Mayonis Provencal - 80 g;
- Garam.
Penyediaan:
- Rebus daging lembu, sejukkan, kemudian potong ke dalam kiub kecil.
- Rebus telur ayam rebus, sejuk, kupas. Potong protein ke dalam kepingan kecil, tumbuk kuning telur dengan garpu.
- Bilas wortel dan kentang hingga bersih di bawah air yang mengalir. Perahkan wortel melalui parutan kasar, dan potong kentang menjadi kiub kecil.
- Kupas kedua bawang, basuh dan potong separuh cincin.
- Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, masukkan kentang yang sudah siap, dan kemudian wortel parut. Tumis sayur selama 2 minit, kemudian masukkan semua tepung ke dalamnya, goreng dengan api yang tinggi selama 3 minit, selepas itu anda perlu menambahkan sedikit air dan didihkan selama 4 minit lagi.
- Basuh keseluruhan sorrel dan dill segar dalam air sejuk. Potong dill halus, potong sorrel dengan kasar. Basuh timun dan lobak dengan teliti, potong semuanya menjadi kiub kecil.
- Basuh bulu bawang hijau dengan baik, potong dengan cincin kecil dan gosok dengan garam, gula dan mustard meja dengan tangan anda.
- Pada api sederhana, masukkan periuk dengan air, sambil mendidih, masukkan campuran kentang dan wortel yang sudah siap di dalamnya, tahan selama 8 minit, kemudian masukkan baki bahan siap, kecuali timun dan bawang, dan rebus selama 6 minit lagi. Sejukkan.
- Masukkan timun dan bawang hijau cincang dalam sup sejuk, campurkan segalanya, perasakan hidangan dengan mayonis sebelum disajikan.
