Kek wortel dengan krim mentega adalah pencuci mulut yang sesuai untuk pencinta kombinasi rasa yang tidak biasa. Perlu diingat bahawa ini adalah kek sayur manis. Lobak tidak memainkan peranan utama di sini, tetapi melengkapkan dan meningkatkan rasa keseluruhan pencuci mulut.
Bahan untuk kerak:
- 3 lobak segar;
- 2 biji telur mentah;
- 170 g gula pasir;
- 50 g mentega koko;
- 120 ml mentega;
- 1/3 cawan krim (33% lemak);
- 1 cawan tepung
- 1 sudu baking soda
- 120 g walnut (pilihan)
Bahan-bahan untuk krim:
- 350 g krim (33%);
- 120 g keju krim;
- 180 g gula aising.
Bahan untuk karamel:
- 70 g krim (33% lemak);
- 70 g pasir gula;
- 30 g mentega koko;
- ½ sudu teh garam.
Penyediaan:
- Kupas wortel mentah dan parut dengan sel halus.
- Masukkan sebilangan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, pukul hingga sebati.
- Masukkan dua jenis mentega dalam periuk berasingan: mentega dan mentega koko, tutup dengan gula. Masukkan periuk dengan api yang sangat rendah dan cairkan kepingan mentega, kacau selalu dengan gula.
- Tuangkan mentega cair dengan gula ke dalam mangkuk dengan telur yang dipukul. Masukkan krim berat, soda dan campurkan keseluruhan jisim dengan pengadun hingga rata.
- Tuangkan wortel parut ke dalam campuran telur berkrim yang dihasilkan, campurkan. Ketepikan mangkuk untuk sementara waktu, baking soda akan berfungsi, prosesnya akan memakan masa sekitar 10 minit. Sementara itu, kisar walnut, tetapi tidak menjadi serbuk.
- Masa telah berlalu, tambahkan biji kacang kecil dan tepung ke dalam mangkuk (lebih baik menambahkannya dalam bahagian), campurkan semuanya dengan pengadun.
- Griskan loyang bulat atau masukkan bungkusan di dalamnya, tuangkan adunan yang dihasilkan.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 220 °, kek dimasak lebih kurang 35 minit. Sekiranya selama ini kek tidak dibakar sepenuhnya hingga akhir, masukkan lagi ke dalam ketuhar selama 7-10 minit. Masukkan kek siap sehingga sejuk.
- Mari pergi ke krim. Tuangkan krim ke dalam mangkuk dalam dan masukkan krim keju, campurkan. Perahkan gula tepung melalui ayak, kemudian pukul keseluruhan jisim.
- Potong kek yang telah disejukkan menjadi separuh dan salutkan kedua-dua bahagian dengan krim.
- Dalam periuk lain, satukan krim dan gula, masukkan api kecil, kacau selalu. Masukkan mentega koko dan garam di sana. Kacau isi kuali tanpa berhenti sehingga karamel terbentuk.
- Sebarkan karamel yang dihasilkan di atas kek di seluruh kawasan, hias dengan kacang cincang di atasnya. Kek siap dimakan dengan segera.
