Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa rempah dapat mengubah hidangan paling sederhana menjadi karya masakan yang sebenar. Keistimewaan dan aroma yang indah adalah kelebihan perasa.
Arahan
Langkah 1
Kayu manis. Rempah ini mempunyai aroma hangat dan pahit dengan nuansa kacang dan tanah. Tambahkan ke gula-gula dan rebusan, dan bakar muffin, kue, roti, krendelniks dan roti. Kayu manis tidak tergantikan dalam produk masakan yang diperbuat daripada epal, baik itu charlotte, apel kukus, pengisian pai epal. Sekiranya anda suka membuat selai quince, pastikan untuk memasukkan kayu manis di dalamnya. Kombinasi yang sangat menarik: kayu manis dan walnut, kayu manis dan madu, serta kulit kayu manis dan oren. Tambahkan kayu manis ke muffin coklat atau biskut untuk rasa yang sangat khas. Kayu manis tidak tergantikan dalam penyediaan minuman seperti teh, kopi dan wain mull. Rempah ini sangat bermanfaat untuk kesihatan kerana mengencerkan darah. Dengan tekanan darah tinggi, minum segelas kefir dengan 1 sudu kecil. kayu manis.
Langkah 2
Daun bay. Rempah itu mempunyai aroma berkayu tart dengan kepahitan dan kepedihan yang ketara. Daun bay biasanya digunakan untuk penyediaan hidangan masin: sup, kari, perap. Masukkan rempah ke rebusan untuk rasa yang berbeza. Juga, gabungkan daun bay dengan hidangan ayam, nasi, daging lembu dan ikan. Semasa menyiapkan kursus pertama, tambahkan perasa 5-10 minit sebelum akhir memasak. Dos: 1-2 daun. Setelah memasak selesai, daun salam mesti dikeluarkan. Anda tidak boleh mengeluarkan daun secara berlebihan, jika tidak, rasa hidangan akan merosot. Anda boleh menambahkan bumbu ke kursus utama lebih awal, tetapi kemudian jangan lupa membawanya. Semasa mengawetkan tomato, zucchini, timun, tambahkan daun bay ketika menuangkan perapan di atas sayur-sayuran.
Langkah 3
Thyme. Rempah itu mempunyai aroma lemon segar dengan sentuhan astringency. Pasangkan tangkai thyme segar dengan daging, ayam, dan sayur-sayuran. Dan juga gunakannya dalam sup, keju dan telur, sos. Dalam pengetinan di rumah, tambahkan thyme semasa memetik tomato dan timun. Thyme sangat baik sebagai perasa untuk sup yang dibuat dari kekacang - kacang polong, kacang, lentil. Pastikan menggunakan thyme dalam makanan yang dipanggang: ia akan menambah rasa pada pai dan produk doh lain. Sebaiknya masukkan thyme dan ketika memetik tomat, timun, zucchini, labu, terung.
Langkah 4
Ketumbar. Rempah-rempah itu mempunyai aroma hangat dan bersahaja dengan nada pedas. Rasa sayur tentu saja berbeza dengan perasa kering. Biji ketumbar atau serbuk menambah kelembutan pada pinggan. Perasa ini datang kepada kami dari India. Masukkan ke dalam hidangan sayur, rebusan, kari, sup dan hidangan daging. Penggunaan ketumbar juga biasa di perap. Pastikan untuk menambahkannya semasa asin ikan, acar kubis, acar cendawan, ketika menyiapkan daging dan ikan dalam tin. Masukkan ramuan segar (ketumbar) ke salad sayur-sayuran, sup, ikan, nasi dan hidangan sayur. Ketumbar digunakan sebagai agen perasa dalam pembuatan barangan bakar dan gula-gula. Beli biji ketumbar utuh dan kisar sebelum makan.
Langkah 5
Karipap. Aroma rempah itu pedas dan pedas dengan pelbagai kekotoran. Lagipun, kari adalah campuran rempah manis dan panas. Masukkan rempah ini ke daging, ikan, nasi dan sayur-sayuran. Ingat bahawa kari menambah rona keemasan ke dalam pinggan. Selalunya kari digunakan dengan tenderloin daging lembu, rebusan sayur, bebola daging, daging cincang, pasta dengan ayam. Kari India didapati melindungi dari pelbagai bentuk barah dan penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, ingat bahawa perasa ini dikontraindikasikan dalam jumlah besar untuk wanita hamil dan menyusui.
Langkah 6
Bawang putih. Rempah-rempah mempunyai aroma asam, kuat dan pedas. Bawang putih banyak digunakan dalam bentuk serbuk. Masukkan ke dalam pinggan yang mesti pedas. Serbuk bawang putih meningkatkan rasa ikan, roti, kari dan pelbagai bumbu. Gunakan juga bawang putih dalam kursus pertama dan kedua dengan daging, perap dan acar. Bawang putih digandingkan dengan anak domba. Sebenarnya, bawang putih adalah ramuan utama dalam masakan kebangsaan masakan Asia dan Eropah Selatan. Ia dimakan segar dan kering.
Langkah 7
Lada cayenne, lada hitam, cili. Lada cayenne mempunyai aroma pedas dan pedas. Gunakannya dalam sos panas, rebusan, dan kari. Lada hitam, tidak seperti kacang tanah, mempunyai aroma hangat. Ini memberikan rasa dan rasa tambahan pada hidangan. Gunakannya dalam salad sayur-sayuran segar, sup, perap, dan kari. Lada sering bertindak sebagai tambahan kepada sos dan krim. Cili juga mempunyai rasa hangat dan pedas. Perasa dibuat hanya dari lada cili tanah. Gunakan untuk menambahkan rasa pedas dan rasa khas pada hidangan daging dan sayur-sayuran.
Langkah 8
Halia. Rempah mempunyai aroma pedas, kuat dan sedikit sitrus. Masukkan halia ke teh, sayur-sayuran, roti bakar, dan kuah salad. Kajian menunjukkan bahawa teh halia dapat membantu melegakan selsema dan melindungi dari ulser perut. Dengan bantuan rempah, anda dapat menghilangkan migrain, sakit haid dan sakit otot.
Langkah 9
Sage. Rempah itu mempunyai aroma pudina dan lada dengan nota pedas. Tambahkan bijak untuk hidangan daging dan ayam, perap, sos, dan perasa. Gunakan juga bumbu dalam daging cincang, kaserol, atau hidangan ayam. Taburkan sage kering ke atas kentang panggang, sup labu tumbuk, atau ayam goreng. Selain itu, gunakan sage dalam campuran dengan ramuan lain: pasli, ketumbar, dill.
Langkah 10
Jelingan. Rempah mempunyai aroma hangat dan manis. Cengkih meningkatkan rasa makanan masin. Ia sesuai dengan daging, hidangan sayur, kari. Untuk rasa rempah manis, tambahkan ke pencuci mulut, kompot, pukulan, dan wain. Cengkih juga baik pada aspic, pate, jeli. Rempah ini paling banyak digunakan dalam masakan India, Mexico dan Vietnam.
