Pai tertutup yang besar dengan pelbagai tampalan, cukup pantas, mempunyai nama comel - kulebyaka. Lezat, menyelerakan, berkhasiat, benar-benar universal: sesuai dengan sup kubis, sup, kaldu, hidangan daging, ia digunakan sebagai hidangan utama yang berasingan, sebagai pembuka selera atau membakar teh.
Ia perlu
-
- tepung;
- mentega;
- minyak sayuran;
- telur;
- kentang;
- sauerkraut;
- bawang;
- cendawan kering;
- garam;
- lada;
- gula,
- jintan.
Arahan
Langkah 1
Rendam 5 gram cendawan kering di dalam air selama setengah jam. Potong halus, campurkan dengan sauerkraut (25 gram). Potong sebiji bawang sederhana ke dalam kiub. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan bawang, goreng hingga kekuningan. Basuh 2 kentang, kupas, rebus dalam air masin. Apabila kentang mendidih, toskan air dengan teliti, tumbuk kentang panas dengan menghancurkan atau garpu dengan kentang tumbuk, masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan cendawan dengan kubis, bawang, campurkan semuanya, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Potong 15 gram mentega ke dalam kiub, tambah 2 telur, secubit garam dan gula pasir masing-masing. Ambil 30 gram tepung, tumiskan ayak halus agar doh itu sejuk dan gebu. Tuangkan tepung ke dalam telur dan mentega dalam bahagian kecil, kacau. Uleni doh, bentuknya menjadi bola, bungkus dengan kerajang. Masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Taburkan tepung di papan dapur. Keluarkan doh yang telah dikeraskan dari peti sejuk, letakkan di atas papan, gulungkannya ke lapisan nipis segi empat tepat. Letakkan isi kentang dan kubis yang telah dimasak di tengah lapisan.
Langkah 3
Gulungkan lapisan ke dalam gulungan, tempelkan tepinya dengan hati-hati dalam bentuk pembungkus gula-gula. Tembusi permukaan kulebyaki di beberapa tempat dengan pisau. Pukul sebiji telur, sapu ke kulebyaku, taburkan dengan biji jintan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira satu jam. Keluarkan loyang, putar kulebyaka terlebih dahulu ke pinggan atau papan memasak, kemudian ke pinggan. Gris kerak atas dengan mentega. Potong kecil dan hidangkan.
