Ayam yang diisi dengan beberapa jenis bijirin adalah salah satu hidangan yang paling memuaskan. Ia menggabungkan hidangan sampingan dan hidangan daging sekaligus. Salah satu resipi hidangan seperti itu adalah ayam yang diisi dengan soba. Apabila dibakar, pengisiannya direndam dalam lemak ayam dan menjadi sangat lazat.
Ia perlu
-
- ayam seberat 1.5 kg
- 150 g soba
- 200 g hati hati
- 2 biji bawang
- 4-5 helai daging
- mayonis
- garam
- lada
- rempah ayam
- minyak goreng
Arahan
Langkah 1
Basuh ayam sehingga bersih dan keringkan. Kemudian gosokkan dengan garam, lada dan rempah, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk di rak bawah untuk diperap selama enam jam. Oleh kerana proses perapan sangat lama, untuk memasak makan malam, perap ayam dengan lebih baik pada waktu pagi.
Langkah 2
Ambil 150 g soba dan urutkan dengan teliti sehingga tidak ada serpihan dan kerikil yang terserempak. Tuangkan soba ke dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Dalam periuk kecil, rebus bijirin dalam air masin hingga separuh masak.
Langkah 3
Basuh 200 g hati ayam dan buang dalam saringan untuk mengalirkan air. Kupas dua bawang dan potong kiub sederhana. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang cincang dan hati ayam di dalamnya, tambahkan sedikit garam. Goreng, kacau selalu, di bawah penutup selama lima minit, tetapi tidak lebih, sehingga hati separuh masak.
Langkah 4
Letakkan hati ayam goreng di atas papan pemotong dan potong. Masukkan bawang cincang dan hati cincang ke soba. Campurkan semuanya dengan teliti.
Langkah 5
Keluarkan acar ayam dari peti sejuk dan isi dengan soba, sambil mengetatkannya dengan kuat dengan tangan anda. Griskan bangkai yang disumbat dengan mayonis di semua sisi. Oleh kerana ayam memerlukan masa yang lama untuk dimasak sehingga kulitnya yang halus tidak terbakar, disarankan untuk menutupnya dengan potongan daging.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar ayam selama empat puluh minit, selepas waktu ini, angkat daging dan masak lebih kurang lima puluh minit lagi sehingga ia berkerak dan berwarna perang keemasan. Potong ayam yang telah diisi panjang, letakkan hiasan di atas pinggan, kemudian potong ayam dengan cara biasa.
